OQueComerHoje?
...este blog de receitas é feito por uma farmacêutica que aliou a exatidão dos pesos e medidas da manipulação de medicamentos com a arte da cozinha. (Renata Fraia)
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filé de merluza ao forno
10 filé(s) de merluza dessalgados
1 cubo de caldo de bacalhau (opcional)
1 kg de batata em rodelas
1/2 kg de cebola em rodelas
1 kg de tomate sem sementes em rodelas
2 pimentões vermelhos fatiados
2 pimentões verdes fatiados
1 xícara (chá) de azeitonas pretas
1 cabeça de alho sem casca
1 xícara (chá) de azeite de oliva
1 maço de cheiro-verde picada finamente
Dessalgue os filés de merluza como faz com o bacalhau (na água gelada de um dia para o outro)
Esfarele o cubo de caldo de bacalhau e espalhe sobre os filés de merluza. Reserve.
Corte os dentes de alho em quatro, frite-os no azeite em fogo baixo até dourá-los.
Separe o alho do azeite e reserve-os.
Em um refratário de vidro, monte em camadas sucessivas (como na imagem abaixo) de azeite (o reservado, sem os alhos), tomate, cebola, cheiro-verde, pimentões, batata, azeitonas picadas ao meio, filé de merluza
Regue com o restante do azeite
Leve ao forno 200°, coberto com papel alumínio
Estará pronto, quando as batatas estiverem cozidas
Sirva com o alho frito.
Se desejar, coloque também rodelas de 3 ovos cozidos, quando o prato estiver pronto, como decoração
Se fizer com os filés de merluza frescos não deixe de usar o caldo de bacalhau e coloque 2 cubos
Se não tiver tempo de tirar as sementes dos tomates, tudo bem, mas a falsa bacalhoada ficará com mais caldo
filé de merluza ao molho branco
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Fez a receita? Gostou? Modificou alguma coisa? Conte-me sua experiência.
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