Pimentão vermelho e amarelo recheados com soja

Uma receita bonita de se ver, muito saudável e saborosa, ou seja, tudo de bom. Assim é a receita de pimentão recheado com soja. No título coloquei pimentão amarelo e vermelho, mas você também pode usar o pimentão verde. Aliás, se você usar os pimentões verde e amarelo, você pode preparar esta receita para a copa do mundo, não? Anote!

Pimentão vermelho recheado com soja


Pimentão vermelho recheado
pimentão vermelho recheado/foto


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Ingredientes
  • 2 pimentões vermelhos grandes 
  • 2 pimentões amarelos grandes 
  • 1 litro de água 
  • 4 xícaras de soja texturizada (parece carne moída) *
  • 2 cebolas grandes picadas 
  • 2 tomates maduros 
  • 4 dentes de alho esmagados 
  • 4 colheres de molho de soja (shoyu) 
  • sal e pimenta-do-reino a gosto 
  • salsinha a gosto 
  • manjericão e (ou) orégano desidratado a gosto 
  • 8 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 
  • azeite para regar

Como fazer o pimentão vermelho recheado com soja

  • *Tire o gosto ruim da soja e hidrate-a como mostrado aqui
  • Ferva a água, desligue o fogo e mergulhe os pimentões inteiros e deixe 2 minutos. 
  • Refogue a cebola, o alho e acrescente a soja. Refogue até dourar. Acrescente os tomates inteiros bem picados. Tampe a panela. Quando o tomate murchar acrescente o sal e a pimenta e shoyu. 
  • Por fim coloque salsinha e apague o fogo. 
  • Abra os pimentões, tire as sementes, unte-os com azeite recheie-os salpique manjericão e orégano e cubra com uma colher de queijo ralado. Arrume-os em uma panela grande com azeite e deixe fritar em fogo baixo até a casquinha começar a escurecer. Se necessário, coloque água aos poucos. Sirva a seguir.

Dica OQuecomerHoje? para pimentão recheado com carne de soja.

1. No passo 5 você pode, em vez de fritar, colocar os pimentões em assadeira untada e assar em fogo médio-alto por cerca de 30 minutos. Opção mais saudável!
 
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Este artigo pertence ao OQueComerHoje?. Plágio é crime e está previsto no artigo 184 do Código Penal.

3 comentários:

  1. Acabei de fazer a receita. Ficou muito bom, adorei!
    Eu troquei o pimentão por aquela pimenta doce/pimenta americana. Ficou bem suave.
    Também acrescentei uma colher de requeijão à soja, pra ficar mais cremosa.
    E além do queijo parmesão, coloquei uma tira de mussarela sobre cada pimenta.

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  2. Renata (OQueComerHoje?)31.12.13

    Oi Eve, que bom que gostou!!

    Volte sempre! Beijos

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  3. Fiz para os convidados que vieram assistir o jogo da Copa aqui anteontem.

    E como era Copa; fiz só com pimentões VERDE e AMARELO.

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