Como fazer o Brownie do Lucas Corazza?

Ele é tido como o brownie mais gostoso do Brasil... quem experimentou, não se arrependeu, viu? É BÃO mesmo! Então, bora aprender a receita do Brownie do Lucas Corazza?

Como fazer o Brownie do Lucas Corazza?
Como fazer o Brownie do Lucas Corazza? - foto: Facebook Lucas Corazza

Como fazer o Brownie do Lucas Corazza

Ingredientes
  • 100g Açúcar refinado
  • 3 Ovos Inteiros (pode usar ovos pasteurizados... mais prático do que separar e quebrar cada ovo e ainda poder se deparar com um ovo estragado)
  • 3 Claras
  • 190g Chocolate meio amargo (se for belga, do 53% cacau)
  • 300g Manteiga sem sal
  • 75g Farinha de trigo
  • 40g Chocolate em pó
  • 200g Açúcar mascavo
  • 170g Chocolate branco em pedaços grandes
  • 100g Amêndoas laminadas para decoração




Modo de preparo do brownie do Lucas Corazza:

  1. Separe dois bowls médios, uma panela pequena e uma assadeira de aproximadamente 30 x 20cm untada com manteiga e papel manteiga por cima (pois o brownie gruda muito fácil e a farinha na forma deixa marcas brancas no bolo).
  2. Pré-aqueça o forno a 200°c.
  3. Numa panela, leve ao fogo a manteiga e o chocolate, sempre mexendo para que não queime o fundo.
  4. Peneire a farinha e o cacau em um bowl e misture.
  5. No outro bowl, junte os ovos e as claras com o açúcar refinado, sem fazer com que aumente o volume.
  6. Na mistura de ovos, junte o chocolate derretido.
  7. Em seguida, adicione o açúcar mascavo.
  8. Por fim, adicione a farinha peneirada com chocolate e misture até ficar homogêneo.
  9. Coloque a massa pronta na forma.
  10. Com ela na forma despeje o chocolate branco em pedaços de forma homogênea.
  11. Com uma colher, cubra esses pedaços para que nenhum fique exposto no forno.
  12. Jogue as amêndoas laminadas por cima e leve ao forno por 15 à 20 min, até que forme uma crosta fina por cima e ele esteja assado, mas não seco.
  13. Tire do forno, e interrompa a cocção colocando-o no freezer ou em cima de uma pedra fria.
  14. Sirva morno ou temperatura ambiente.

Dicas de como servir o brownie do Lucas Corazza, mas feito por você:

Sorvetes de frutas como maracujá, framboesa, amora e banana combinam muito bem; além deles, pode colocar uma calda quente e sorvetes como de baunilha, pistache ou café.

Fonte e fotos: Facebook/Lucas Corazza

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