Receita de Leite Vegetal com textura de Leite de Verdade

Quem está acostumado a beber leites vegetais sabe que o que tem mais neutralidade é o feito com amêndoas. Isso porque ele não deixa gosto residual (como o terrível gosto de "palito" do leite de soja - minha sobrinha que disse isso quando ela era bem pequenina rsrs - e tem mesmo gente! mordam um palito de dentes e vejam se não é idêntico rsrs). Mas voltando ao assunto, e após vários testes, consegui criar uma receita de leite vegetal com textura e cremosidade de leite de verdade, até o cheio ficou bem parecido e o gosto levemente semelhante. Anote a receita!

Ingredientes

12 amêndoas médias
(ricas em cálcio, assim como o leite)

10 amendoins

1 colher de sopa de mel (opcional)
(ajuda a dar cremosidade e imita o dulçor natural do leite, mas VEGANOS podem retirar)

1 litro de água

5 gotas de essência de leite
(opcional / á venda em lojas de produtos para festas)

Como fazer o leite vegetal com textura de leite de verdade

Bata tudo no liquidificador. Coe 3 vezes em coador de malha fina ou 1 vez em coador de pano. Conserve em geladeira por até 7 dias. Mas evite deixar na porta e volte ao refrigerador assim que usar.
Rende 1 litro

Dicas para seu leite vegetal ficar do seu gosto

- Coloque mais amêndoas se gosta de um leite mais consistente (como o integral)
- Coloque mais ou menos essência de leite, a depender do seu gosto
- Se tiver como fresco ou desidratado (o de pacotinho) pode colocar um pouco (1 colher de sopa, por exemplo). Deixará mais consistente e nutritivo, mas um pouco mais calórico e gorduroso.

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