Como fazer arroz doce com açúcar queimado

Uma delícia tipicamente brasileira, o arroz doce é uma sobremesa barata e muito gostosa! A receita de hoje mostra como fazer arroz doce com açúcar queimado.

Bom apetite!

Como fazer arroz doce com açúcar queimado

Ingredientes

1 xícara de arroz escorrido.
1 litro de água
1 xícara de chá mais 4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de amido de milho
1/2 xícara de água
500 ml de leite fervendo (prefira desnatado)
4 colheres de sopa de leite em pó (opcional, ele ajuda na cremosidade)
1 canela em pau
3 cravos da Índia (opcional)
canela em pó para polvilhar

Como fazer arroz doce com açúcar queimado

Prepare uma calda de caramelo com 1 xícara de açúcar e reserve as 4 colheres de açúcar.
Quando o açúcar estiver caramelizado. Adicione a água, as especiarias e o arroz. Cozinhe em fogo baixo até que a água esteja quase seca.
Acrescente os 500 ml de leite fervente e o açúcar.
Cozinhe em fogo baixo até que o leite tenha secado e reduzido pela metade.
Mexa de vez em quando para que o arroz não grude no fundo da panela. Mantenha o fogo baixo durante o cozimento, porque o "leite sobe". Pode ser servido quente ou frio.

Dicas:
A grande vantagem desta receita de arroz doce com açúcar queimado é não levar leite condensado. Ou seja, ficará mais barata e se você não tiver leite condensado na hora não precisará sair correndo pra comprar.