Receita de biscoito de polvilho de batata doce (Mais Você)

Esta receita de biscoito de polvilho de batata doce do Mais Você é uma criação da equipe de culinária do programa da Ana Maria Braga especialmente por conta da febre da batata doce nas academias, já que a batata doce tem índice glicêmico menor que o das outras batatas. Vamos anotar a receita?

Categorias desta receita: Batata doce / sem glúten / saudáveis

Receita de biscoito de polvilho de batata doce (Mais Você)

Receita de biscoito de polvilho de batata doce (Mais Você) / foto: Rprodução Globo Play

Ingredientes

- 250 g de polvilho azedo
- 75 ml de azeite
- 2 colheres (chá) de sal
- 250 g de batata-doce cozida e amassada (cerca de 2 batatas)
- Cerca de 160 ml de água

Como fazer biscoito de polvilho e batata doce

1 - Em uma tigela coloque o polvilho azedo, o azeite, o sal e misture até formar uma farofa. Adicione 250 g de batata-doce cozida e amassada e misture bem. Acrescente cerca a água aos poucos, e amasse bem até a massa ficar mole, mas desgrudando das mãos.
2 - Coloque a massa em um saco de confeiteiro com bico liso e vá apertando em uma assadeira formando tiras com cerca de 9 cm cada (também dá pra fazer no formato de rosquinha ou de meia-lua.
3 - Asse em forno baixo preaquecido a 160°C por cerca de 35 minutos (regule este tempo de acordo com seu gosto, a maioria das pessoas preferem o biscoito de polvilho mais moreninho).
4- Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.

Rendimento: 20 unidades, mas pode render mais ou menos dependendo do tamanho e do formato do biscoito.