Pavê de abacaxi com coco - receita fácil

Acho que tanto em recheios de bolo como em pavês, a combinação abacaxi e coco é perfeita! Confira uma receita de pavê de abacaxi com coco que aprendi com a minha mãe e que até agora não achei outra melhor!

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Pavê de abacaxi com coco

Pavê de abacaxi com coco

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Ingredientes do pavê de abacaxi com coco

• 1 lata de leite condensado
• mesma medida (da lata) de leite
• 1 lata de Creme de Leite
• 2 gemas
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 lata de abacaxi em calda
• 1 pacote de 100g de coco seco ralado
• 1 xícara (chá) da calda do abacaxi
  
• 1/4 (chá) de rum (opcional)(pode substituir por algumas gotinhas de essência de rum)


• 1/2 pacote de biscoito tipo champagne

Como fazer o pavê de abacaxi com coco

• Misture o leite condensado o leite, as gemas, o amido de milho e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
• Retire do fogo, junte o creme de leite e deixe esfriar.
• Abra a lata de abacaxi, reserve alguns para a decoração e pique as outras fatias.
• Misture uma xícara de chá de calda do abacaxi (cerca de uma xícara e meia de chá) com o rum e umedeça os biscoitos.
• Forre o fundo de uma forma retangular (de +- 20 x 30 cm) com parte dos biscoitos, despeje parte do creme reservado, o abacaxi picado e coco ralado (reserve um pouco para polvilhar por cima do doce).
• Repita as camadas.
• Decore com os abacaxis reservados e leve para gelar por aproximadamente 3 horas.

Dicas OQueComerHoje? para o seu pavê:

- Substitua o abacaxi por ameixa ou pêssegos em calda - Para uma versão light use leite condensado e creme de leite light e leite desnatado. E substitua a xícara de calda por leite desnatado. - essa é uma receita perfeita para o dia das mães e também para o Natal e Ano Novo, por ser muito refrescante.

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