Bolinho de bacalhau com salada de feijão fradinho

Aprenda a preparar um prato saudável e delicioso de bacalhau, um bolinho de bacalhau com salada de feijão.

Bolinho de bacalhau com saladas de feijão fradinho

Arquivado nas categorias: receitas saudáveis, bacalhau, salgadinhos
Rendimento: dependerá do tamanho dos bolinhos.

Ingredientes

• 700g de postas de bacalhau
• 700g de batatas
• 100g de cebola
• 1 molho de salsa
• 4 dentes de alho
• 3 ovos
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto
• 200g de feijão fradinho
• 50g de cebola picada
• um fio de azeite

Como Fazer os Bolinhos de bacalhau

1. Cozinhe o bacalhau em água, coloque dentro de um guardanapo de pano e amasse de forma que o bacalhau fique bem desfeito.
2. Cozinhe as batatas com a casca em água e sal, e depois de cozidas faça um purê.
3. Pique a cebola, o alho e a salsa e junte à batata, acrescente o bacalhau e os ovos e
envolva tudo, tempere com sal e pimenta.
4. Molde os bolinhos com a ajuda de duas colheres de sopa e frite em óleo bem quente (para que este prato seja "saudável" apesar de ser fritura, use óleo de canola ou uma mistura deste com azeite para fritar).

Modo de Fazer a salada de Feijão
1. Coloque o feijão de molho em água por 6 horas, mude de água e leve para cozinhar. Depois de cozido, escorra e deixe esfriar.
6. Pique a cebola e a salsa e junte ao feijão, regue com um fio de azeite. Acompanhe com os bolinhos de bacalhau.
Fonte: Bacalhau Dias (Chef: Gilberto Azambuja)