Bolo de Cenoura com Açafrão e Laranja

O bolo de cenoura com açafrão e laranja é uma receita um tanto quanto diferente para as Festas Juninas. Um bolo de cenoura requintado e inusitado, além de muito nutritiva (rica em vitamina A e vitamina E, além das propriedades antioxidantes do açafrão).

Confira a receita do bolo de cenoura com açafrão e laranja e depois conte se ficou boa ou se você alterou algum ingrediente... Detalhe... O bolo fica ainda mais amarelo que o bolo de cenoura de liquidificador tradicional, por causa da laranja e do açafrão. ;-)

Bolo de Cenoura com Açafrão e Laranja/Foto: Flickr

Bolo de Cenoura com Açafrão e Laranja

Ingredientes:

• 3 cenouras grandes
• 1 laranja sem casca e sem sementes cortada em pedaços
• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 250 ml de óleo de soja ou canola
• 1 1/2 xícara de açúcar (se quiser mais doce colocar 2)
• 1 colher de chá de açafrão da terra
• 1 pitada de sal
• 3 ovos
• Chocolate granulado e erva-doce a gosto

Como fazer o bolo de Cenoura com Açafrão e Laranja

• Pré aqueça o forno a 180 graus. Lavar e cortar as cenouras em pedaços grandes.
• Bater no liquidificador as cenouras, a laranja e o restante dos ingredientes, exceto a farinha e o fermento que devem ser misturados e peneirados juntos, numa grande tigela.
• Adicione a mistura do liquidificador aos ingredientes peneirados da tigela. Misturar bem com um fouet (batedor de ovos) até dissolver todos os grumos.
• Se desejar, colocar chocolate granulado e erva-doce. Virar a mistura em forma untada com óleo e enfarinhada. Assar em forno quente a 180 graus, por cerca de 1h ou até que enfiando um palito o bolo esteja cozido.

Toque de Chef: para o bolo não ficar preto, quando crescer e estiver levemente corado, cubra-o com papel alumínio e deixe no forno até acabar de assar.

Veja também: Bolo de cenoura de liquidificador.

Fonte/créditos: Jornal Hoje.