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Polenta Frita Copa do Mundo

No dia do jogo da copa do mundo uma boa pedida é no comecinho do jogo colocar uma porção dessas polentas na mesinha de centro da sala, não vai sobrar uma única polenta frita copa do mundo.

Polenta Frita Copa do Mundo
Polenta Frita Copa do Mundo


Polenta Frita Copa do Mundo


- 1 litro de água fervente
- 2 xícaras de fubá pré-cozido
- 4 colheres de sopa de óleo de milho
- 1/2 colher de sopa de sal
- 4 dentes de alho amassados
- 1 sachê de caldo de legumes
- 1 cebola média ralada
- salsinha desidratada a gosto
- queijo ralado a gosto

Como fazer a polenta frita copa do mundo


Dissolva o fubá em 2 copos de água fria, e reserve. Em uma panela adicione o óleo e refogue a cebola, alho e o sal até dourar. Acrescente o fubá e o caldo de legumes e mexa com uma colher de pau sem parar por mais ou menos 15 minutos.

+ Receitas copa do mundo


Passe para uma travessa. Quando esfriar bem corte em pedaços, e ainda morna passe no fubá. Frite as polentas em óleo bem quente. Escorra em papel próprio, salpique com queijo ralado e salsinha desidratada.


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Cupcake de Pamonha receita

Esta receita de cupcake de milho é muito fofinha, com cheirinho de festas juninas ou de fazenda. Mas seu nome fica ainda mais apetitoso de for chamado de "cupcake de pamonha", receita fácil que leva purê de milho. Anote!! ;-)

Cupcake de Pamonha receita
Cupcake de Pamonha receita/foto: divulgação

Cupcake de Pamonha receita

Categorias: receitas com milho, copa do mundo, festas juninas, cupcakes, mini-bolos.

Ingredientes

Massa
  • 3/4 xícara de chá de açúcar
  • 1/2 xícara de chá de manteiga
  • 1 ovo
  • 4 colheres de sopa de leite
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de café de fermento em pó
  • 3 colheres de sopa de purê de milho


Cobertura
  • 1 1/2 xícara de chá de leite condensado
  • 10 colheres de sopa de purê de milho
  • 2 colheres de sobremesa de confeitos coloridos

Como fazer o cupcake de pamonha


Como fazer o purê de milho:
bata no liquidificador uma lata e meia de milho com o próprio suco até ganhar a consistência de um purê. (reserve).

Massa:

  • coloque a manteiga em uma batedeira com o batedor globo ligado em velocidade 3. Bata até amolecer a manteiga, acrescente o açúcar e bata até virar um creme claro.
  • Acrescente o ovo e bata até quase dobrar de volume. 
  • Passe para a segunda velocidade e adicione o leite. Bata mais um minuto e adicione a farinha de trigo junto com o fermento. 
  • Fora da batedeira, misture o purê de milho. Coloque a massa em oito forminhas grandes de papel e leve para assar no forno a 170 °C por mais ou menos 30 minutos.


Cobertura:

  • Misture o leite condensado com o purê de milho. 
  • Coloque a mistura em uma panela e leve para o fogo. 
  • Cozinhe em fogo médio mexendo sem parar até que a massa comece a desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. 
  • Coloque em uma manga de confeiteiro e decore seu cupcake já frio.

Dica: Esta receita é perfeita para assistir aos jogos da copa do mundo!
Sugestão da Benjamin Abrahao

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Comida Mexicana: Receita de Tacos mexicanos e 'como fazer tortillas mexicanas de milho'

A comida mexicana sempre despertou muita curiosidade pela ardência; pela presença do feijão; da carne moída; do feijão e do abacate salgado; coisa que não é comum aqui. Mas atualmente; muitas pessoas já conhecem e aprovam a comida mexicana não a achando mais tão exótica. Eu; por exemplo; adoro guacamole (sou tão fissurada que criei uma versão brasileiríssima de guacamole; mais adaptada ao gosto brasileiro). Mas hoje a receita é de Tacos Mexicanos. E a receita é completa desde como fazer tortilhas mexicanas de milho. Fica delicioso e é mais fácil do que parece. Anote!

Comida Mexicana: Receita de Tacos mexicanos e 'como fazer tortillas mexicanas de milho'
Comida Mexicana: Receita de Tacos mexicanos foto: © OQueComeHoje?

Comida Mexicana: Receita de Tacos


Receita arquivada nas categorias:
-comida mexicana
-receitas com milho

- Serve 2 pessoas

Para a Massa (como fazer tortilhas mexicanas de milho):

  • 1 e ½ xícara de chá de água
  • 2 Colheres de sopa de Azeite (pode substituir por manteiga ou óleo)
  • 1 Colher de chá de sal
  • 10 Colheres de sopa de Farinha de Milho flocada batida no liquidificador para ficar fina (tente fazer com milharina se não quiser fazer este processo)
  • 2 Colheres de sopa de Farinha de Trigo (deixa a massa maleável)
  • Farinha de milho até dar o ponto


Para o Recheio das tortillas:
  • 1/3 de xícara de chá de Bacon Picado
  • 1 cebola pequena picadinha
  • 2 dentes de Alho picadinhos
  • 1 Pimentão Verde pequeno Picado
  • 350g Carne Moída
  • Salsinha e Cebolinha
  • Paprica Picante
  • Pimenta Chipottle (ou pimenta malagueta verde)
  • 1 Tomate grnade sem semente Picado
  • 1 Colher de sopa de Extrato de Tomate
  • 5 Colheres sopa de Milho verde

Como fazer a receita de Taxos mexicanos


Para as tortilhas (como fazer tortilhas mexicanas de milho):
  • Em uma panela ferva a água, sal e o azeite.
  • Adicione as farinhas e misture até a massa desgrudar do fundo da panela (foto abaixo - 1); desligue e deixe esfriar um pouco.
  • Enquanto isso (tic; tac; tic; tac)... Faça rolinhos de papel alumínio com 2 ou 3 camadas [2° FOTO abaixo]; reserve.
  • Com a massa ainda morna, polvilhe uma superfície com farinha de milho
  • Sobre ela sove e adicione aos poucos mais farinha de milho (foto abaixo - 2) o suficiente até a massa ficar lisa e sem grudar nas mãos (foto abaixo - 3).
  • Polvilhe novamente uma superfície com farinha de milho e vá abrindo (com um rolo) a massa fina; mas firme e sem pressionar muito para não grudar (foto abaixo - 4).
  • Corte vários círculos com ajuda de uma tigela (do tamanho de cumbucas pequenas de tomar sopa) e reserve (2° foto abaixo).
  • Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e frite cada disco de massa apenas para dar uma esquentadinha e cada lado.
  • Com eles ainda quentes coloque-os em cima dos rolinhos de alumínio e pressione levemente para fazer o formato dos tacos (2; foto) e leve ao forno pré aquecido a 200ºC por +- 20 a 30 minutos. Eles devem ficar com aparência de crocantes.

Como fazer tortillas mexicanas de milho
Como fazer tortillas mexicanas de milho fotos passo a passo
Como fazer tortillas mexicanas de milho
Como fazer tortillas mexicanas de milho

Para o Recheio dos tacos (com carne moída):

  • Enquanto assa (mas não esqueça de fiscalizar o forno); frite o bacon até soltar um pouco a gordura, junte o alho; a carne moída e dê uma leve selada e já adicione os temperos (pimenta malagueta verde ou chipottle, pimenta do reino, paprica picante e o sal)
  • Deixe tudo fritar até ficar bem sequinho.
  • Junte o milho; o extrato de tomate e o tomate. 
  • Misture bem e acrescente 4 colheres de sopa de água; mexa; abaixe o fogo e deixe cozinhar até o tomate murchar e a água secar bem (p/ que não fique escorrendo pelo seu braço quando você rechear a tortilla).
  • Recheie as tortilhas e deguste seu taco mexicano.

Dicas IMPORTANTES OQueComerHoje?

- Para ter BEM MENOS TRABALHO; compre as tortilhas prontas e aí é só fazer o recheio...
- Se alguém não gostar - ou não puder comer pimenta - não use-a e explique o motivo. Deixe molhos de pimenta sobre a mesa para as pessoas se servirem. A melhor dica; neste caso; é a pimenta tabaco verde.
- Sobre a carne moída; em cada taco; você pode colocar alface picadinha e/ou fatias de abacate.
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Batata Smile receita assada

A batata smile ou batata sorriso, como também é chamada aqui no Brasil (por razões óbvias), apesar da carinha bonita, elas muito gordurosas. Vamos aprender a fazer em casa e, ao invés de fritas, faremos a batata smile receita assada. Esta receita é perfeita para o Dia das Crianças. Anote!

Batata smile receita assada


Batata Smile receita assada
Batata Smile receita assada/foto: OQueComerHoje?

Receita arquivada nas categorias:
Receitas para crianças, receitas com batata, receitas para crianças; receitas copa do mundo.

Ingredientes
  • 3 batatas grandes 
  • 1 gema
  • sal a gosto
  • farinha de trigo (quantidade suficiente para dar o formato de carinha)
  • fubá para empanar


Para dar o formato smile (sorriso) separe

  • Taça ou copo ou um cortador específico redondo, ou mesmo - se você encontrar - um cortador no formato smile
  • Canudos com pontas duras
  • Faca sem ponta



Como fazer batata smile assada

  • Cozinhe as batatas, descasque e amasse ainda quente e reserve até que esfrie
  • Junte a gema e o sal.
  • Junte a farinha de trigo até que a massa desgrude das mãos
  • Polvilhe uma bancada com fubá e coloque a massa sobre a bancada
  • Abra a massa com a mão, na espessura de 1 cm
  • Com a boca de uma taça, ou superfície redonda corte as massinha em rodelas [nesta hora as crianças podem ajudar]
  • Em cada rodela faça os 2 olhos com o canudo [deixe as crianças fazerem alguns, ainda que não saiam perfeitas, com olhos meio tortinhos, até]
  • Modele a boca fazendo o sorriso e retirando a parte de dentro da boca.
  • Unte uma forma (de preferência antiaderente) com 1 pingo de azeite ou óleo de canola
  • Arrume cada sorriso na assadeira
  • Asse em forno pré-assado a 180° C por 15 minutos, virando na metade do tempo.


Dicas OQueComerHoje?

  1. Prefira usar a batata asterix (aquela com casca rosada, pois ela é perfeita para nhoque e esse tipo de massa)
  2. Se preferir fazer frito, use óleo bem quente, de preferência de canola, milho ou algodão, porque ficará mais saudável.
  3. Se encontrar um cortador já no formato smile, não hesite em comprar, ele facilita tudo
  4. Diversifique o formato: você pode usar qualquer formato de corte, desde que seja pequeno e com furos, para assar por igual.
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Salada de Macarrão parafuso, verde e amarela

*Post originalmente escrito em 2010; mas eu o trouxe para a Copa de 2014!!

Amanhã é dia de jogo do Brasil na Copa do Mundo 2010 bem na hora do almoço. E pra ninguém perder o jogo e almoçar na frente da TV, uma boa pedida é substituir o rango normal por petiscos e muita pipoca verde e amarela. Ou então preparar uma prática salada de macarrão parafuso verde e amarela. Fácil e rápida de preparar. Depois é só encher o prato de salada de macarrão e sentar no sofá.


Salada verde e amarela de macarrão parafuso


Categorias desta receita:
receitas de Copa do Mundo
massas
receitas com macarrão.


Ingredientes
  • 500g de macarrão parafuso (ou penne)
  • 1 lata de milho verde escorrida
  • 1 lata de ervilha escorrida e passada na água (opcional)
  • 1/3 pimentão verde picadinho
  • 1 cebola média picada em cubos bem pequenos
  • 1/2 pimentão amarelo picadinho
  • 2 xícaras de brócolis pré-cozidos picados em tamanhos maiores
  • 1/2 xícara de azeitonas verdes sem caroço, cortadas ao meio
  • 1/2 vidro 250 g de maionese Hellmann's (uso essa porque garante o sabor perfeito*)
  • 1 caixinha de creme de leite Nestlé (uso esse pela mesma razão anterior*)
  • 2 colheres (sopa) de mostarda amarela
  • queijo parmesão ralado a gosto
  • sal (se precisar)




Como fazer a salada de macarrão parafuso verde e amarela

  • Cozinhe o macarrão em 2 litros de água até que fique al dente (nem duro nem 'molegato'). 
  • Escorra e deixe esfriar. 
  • Refogue o pimentão verde e a cebola em um fio de azeite, junte o pimentão amarelo, mexa, apague o fogo e espere esfriar. 
  • Enquanto isso faça o molho com a maionese, o creme de leite e a mostarda
  • Quando o refogado estiver frio misture ao molho
  • Em uma vasilha de vidro incolor e transparente junte o macarrão e os brócolis, tampe a vasilha e leve à geladeira por 20 minutos
  • Polvilhe com o queijo e sirva.

Receita de Renata Fraia

Dicas OQueComerHoje?
* Use a maionese e o creme de leite das marcas que preferir.
 
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Pipoca Copa do Mundo


Todo ano de Copa do Mundo é a mesma coisa... meses antes penso em criar receitas que sejam a cara do Brasil na Copa do mundo. As cores, os sabores e que não atrapalhem os jogos (dê para comer durante o jogo e não pesem no estômago dando sono, ai,ai...). Assim nasceu a receita de Pipoca Copa do Mundo. Anote!

Pipoca Copa do Mundo
Pipoca Copa do Mundo

Desse ano não passa vou fazer um especial com receitas para a copa do mundo. E aí vai a primeira receita do OQuêComerHoje inspirada na copa do Mundo. E a primeira não podia ser outra, senão a tradicionalíssima companheira dos jogos: a receita de pipoca salgada. Quem não gosta de assistir futebol comendo pipoca?

Pipoca Copa do Mundo


- 1/2 xícara de milho para pipoca (representa a cor branca)
- 1/4 xícara de bacon em cubinhos
- 1 colher de sopa de óleo (de preferência canola ou milho)
- queijo ralado a gosto (cor amarela), capriche!!
- 1/2 colher 'café' rasa de sal
- 1/2 colher chá ajinomoto (opcional)
- 1 sachê de caldo de legumes (o verde)

Aqueça o óleo, junte o bacon, frite um pouco e coloque a o milho para pipoca e o sal. Quando começar estourar abaixe um pouco o fogo. Ao terminar acrescente o sachê verdinho, o ajinomoto e o queijo ralado na pipoca. Se tiver uma tigela azul ou verde, melhor, e bom jogo.

Dicas OQueComerHoje?
Se fizer pipoca de microondas; basta acrescentar o queijo e o caldo de legumes; mas coloque apenas meio pacotinho; já que a pipoca de micro-ondas já é salgada.
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Amendoim Doce receita fácil

amendoim doce receita fácil é uma boa opção para variar a pipoca doce. Perfeito para servir de 'sobremesa' após o pessoal se fartar de pipoca enquanto assistem o futebol na TV. Também ideal para servir em saquinhos na festa junina. Confira uma receita fácil de doce de amendoim.

Amendoim Doce receita fácil
receita de doce amendoim/foto

Amendoim Doce receita fácil

Categorias: amendoim, doces, festas juninas, copa do mundo.

Ingredientes
  • 500g de amendoim cru com ou sem casca (como na foto)
  • 2 xícaras (cheias) de açúcar*
  • 1 xícara (cheia) de água


Como fazer doce de amendoim caramelado

  • Coloque todos os ingredientes em uma panela e acenda o fogo.
  • Mexa de vez em quando em fogo médio-baixo
  • Quando o caldo tiver engrossado tire do fogo e continue mexendo até o açúcar secar e começar a soltar dos amendoins. 
  • Reserve por uns 5 minutos.
  • Depois coloque no fogo novamente e continue mexendo até o açúcar começar a derreter novamente e então vá mexendo até o caldo secar completamente.
  • Coloque em uma forma e deixe esfriar e sirva.


Dicas OQueComerHoje?

  1. Para que fique mais vermelho, acrescente algumas gotas de corante alimentício vermelho na água
  2. Se desejar, ponha 2 colheres de chocolate em pó no início do preparo
  3. Esse doce de amendoim dará o ponto melhor se você usar colher de pau para mexer. 
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Pimentão vermelho e amarelo recheados com soja

Uma receita bonita de se ver, muito saudável e saborosa, ou seja, tudo de bom. Assim é a receita de pimentão recheado com soja. No título coloquei pimentão amarelo e vermelho, mas você também pode usar o pimentão verde. Aliás, se você usar os pimentões verde e amarelo, você pode preparar esta receita para a copa do mundo, não? Anote!

Pimentão vermelho recheado com soja


Pimentão vermelho recheado
pimentão vermelho recheado/foto


Ingredientes
  • 2 pimentões vermelhos grandes 
  • 2 pimentões amarelos grandes 
  • 1 litro de água 
  • 4 xícaras de soja texturizada (parece carne moída) *
  • 2 cebolas grandes picadas 
  • 2 tomates maduros 
  • 4 dentes de alho esmagados 
  • 4 colheres de molho de soja (shoyu) 
  • sal e pimenta-do-reino a gosto 
  • salsinha a gosto 
  • manjericão e (ou) orégano desidratado a gosto 
  • 8 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 
  • azeite para regar

Como fazer o pimentão vermelho recheado com soja

  • *Tire o gosto ruim da soja e hidrate-a como mostrado aqui
  • Ferva a água, desligue o fogo e mergulhe os pimentões inteiros e deixe 2 minutos. 
  • Refogue a cebola, o alho e acrescente a soja. Refogue até dourar. Acrescente os tomates inteiros bem picados. Tampe a panela. Quando o tomate murchar acrescente o sal e a pimenta e shoyu. 
  • Por fim coloque salsinha e apague o fogo. 
  • Abra os pimentões, tire as sementes, unte-os com azeite recheie-os salpique manjericão e orégano e cubra com uma colher de queijo ralado. Arrume-os em uma panela grande com azeite e deixe fritar em fogo baixo até a casquinha começar a escurecer. Se necessário, coloque água aos poucos. Sirva a seguir.

Dica OQuecomerHoje?

1. No passo 5 você pode, em vez de fritar, colocar os pimentões em assadeira untada e assar em fogo médio-alto por cerca de 30 minutos. Opção mais saudável!
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