Começo das idas à cozinha e do blog...

Adoro o universo da gastronomia como um todo. Desde cozinhar o mais trivial arroz branco, passando por estudos sobre as variações do azeites, vinhos, sais, ervas aromáticas e demais temperos até preparar receitas elaboradas doces e salgadas, mas acho que prefiro as salgadas... Na faculdade de farmácia as matérias de que mais gostava eram Bromatologia (estudo dos alimentos) e Tecnologia de alimentos (estuda reologia dos alimentos, e por que coisas como o porquê de um carboidrato caramelizar, por exemplo), além de fermentação.

Arroz branco enformado by Renata Fraia

Gosto de fazer receitas consagradas e originais, mas não resisto em mudar e depois de feita a primeira vez a receita tal como indicado, já na segunda vez que faço, mudo alguma coisa, acrescentando esse ou aquele ingrediente. Adoro dar meus pitacos nas receitas ;-)

Como comecei cozinhar...

Aos 10 anos deixava minhas amigas brincando umas com as outras na rua e ia temperar saladas, a única coisa que minha mãe me deixava fazer. Mas sempre que podia acompanhava minha mãe e meu pai cozinhando.

Ambos (meus pais) cozinham muito bem. Meu pai é um chef nato, seu olfato é apuradíssimo, nunca estudou gastronomia, mas já nasceu pra isso. Acho que herdei o gosto deles. O calor (e o cheiro) da cozinha aquece e aproxima as pessoas.

Possuo cursos na área de congelamento e qualquer hora escreverei sobre isso, fiz vários cursos de decoração de bolos e bolos artísticos, mesmo assim, os pratos salgados são os que mais faço.

Amo cozinhar. Encaro a gastronomia como uma verdadeira arte. Aprecio a food art, assim como acho que as cores, sabores e aromas compõem uma expressão artística encantadora, uma pitada de algum ingrediente é capaz de mudar toda uma receita. Também gosto de percorrer lojas e sites em busca de acessórios culinários.

Meu lema: "Beleza se põe à mesa, sim, mas tem que ter sabor também".

E para registrar meus acertos e desastres culinários criei o Blog OQuêComerHoje? para compartilharmos receitas e muito mais...

A foto acima é um arroz branco enformado que fiz e o formato é conseguido apenas colocando em uma forma de furo e ir apertando um pouco com as mãos (não aperte muito para não empapar).

Conheçam minhas receitas, espero que gostem.

Renata Fraia