Receita de Leite Vegetal com textura de Leite de Verdade

Quem está acostumado a beber leites vegetais sabe que o que tem mais neutralidade é o feito com amêndoas. Isso porque ele não deixa gosto residual (como o terrível gosto de "palito" do leite de soja - minha sobrinha que disse isso quando ela era bem pequenina rsrs - e tem mesmo gente! mordam um palito de dentes e vejam se não é idêntico rsrs). Mas voltando ao assunto, e após vários testes, consegui criar uma receita de leite vegetal com textura e cremosidade de leite de verdade, até o cheio ficou bem parecido e o gosto levemente semelhante. Anote a receita!

Leite Vegetal com textura de Leite de Verdade
Receita de Leite Vegetal com textura de Leite de Verdade

Receita de Leite Vegetal com textura de Leite de Verdade







Ingredientes

12 amêndoas médias
(ricas em cálcio, assim como o leite
10 amendoins 
1 colher de sopa de mel (opcional)
(ajuda a dar cremosidade e imita o dulçor natural do leite, mas VEGANOS podem retirar
1 litro de água 
5 gotas de essência de leite
(opcional / á venda em lojas de produtos para festas)

Como fazer o leite vegetal com textura de leite de verdade


Bata tudo no liquidificador. Coe 3 vezes em coador de malha fina ou 1 vez em coador de pano. Conserve em geladeira por até 7 dias. Mas evite deixar na porta e volte ao refrigerador assim que usar.
Rende 1 litro

Dicas para seu leite vegetal ficar do seu gosto


- Coloque mais amêndoas se gosta de um leite mais consistente (como o integral)
- Coloque mais ou menos essência de leite, a depender do seu gosto
- Se tiver como fresco ou desidratado (o de pacotinho) pode colocar um pouco (1 colher de sopa, por exemplo). Deixará mais consistente e nutritivo, mas um pouco mais calórico e gorduroso.

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