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Receita de Suflê de Bacalhau com Batata e Creme de Leite

Taí uma receita que nunca tinha pensado em fazer, mas a simplicidade na execução da receita de suflê de bacalhau com batata e creme de leite e a sofisticação do prato foram suficientes para que eu decidisse que, neste ano, esse será o prato principal da minha sexta-feira Santa (que vai virar um restô dontê no sábado).

Se você também pensou assim, anote a receita e depois diga se ficou bom, hein? Ah! sirva com salada de folhas, tomatinho cereja e ovos de codorna.

Receita de Suflê de Bacalhau com Batata e Creme de Leite


Suflê de Bacalhau com Batata e Creme de Leite
Suflê de Bacalhau com Batata e Creme de Leite

Ingredientes

  • 1 kg de bacalhau (ou tipo bacalhau / serve merluza salgada)
  • 1 kg de batatas
  • 1 lata de creme de leite
  • 4 colheres de azeite
  • 3 dentes de alho grandes picados
  • farinha de rosca para polvilhar
  • cubos de manteiga (ou margarina) gelada
  • colorau a gosto (opcional)

>> Leia também: Receita de Bacalhau desfiado com batata ao forno

Como fazer o suflê de bacalhau com batata e creme de leite

  1. Dessalgue o bacalhau trocando a água até o peixe ficar quase sem sal (sempre deixando o bacalhau na geladeira). Descasque as batatas, corte-as em cubinhos e coloque para cozinhar em panela grande cheia de água. Arrume as postas de bacalhau sobre elas. Assim que as batatas ficarem macias, retire e escorra, separando as postas de bacalhau. 
  2. Desfie o bacalhau em pequenas lascas (tirando os espinhos que ficaram), junte com as batatas sem misturar e reserve. 
  3. Coloque o azeite em uma frigideira e frite o alho picado. Depois junte ao bacalhau e às batatas e acrescente o creme de leite. 
  4. Se desejar, coloque um pouco de colorau por cima para dar uma cor apetitosa. 
  5. Despeje tudo em uma forma refratária. Polvilhe com farinha de rosca e distribua os cubinhos de manteiga. 
  6. Leve ao forno para gratinar.
  7. Sirva com salada de folhas (como já tem batatas, não é necessário acompanhar arroz, mas se quiser fazer arroz, faça-o com brócolis, para um colorido especial)

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"Cozinhar é a mais completa das artes... reúne cores, sabores, aromas, sons, paixão e amor. A paixão é feita por e para o artista... já o amor é dedicado a quem provar sua arte... exercê-la traz IMENSO prazer!" (Renata Fraia)