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Aligot do Fogaça (Receitas Master Chef 18/03/2017)

A cada novo episódio do #MasterchefBrasil trarei uma receita preparada no programa (hoje é o Aligot do Fogaça). Uma que seja diferente ou que tenha causado alguma polêmica enquanto era executada e/ou apresentada pelos participantes. Ontem (18/03/2017), por exemplo, rolou o segundo dia de escolhas de participantes -- detalhe: dessa vez serão 40 e não 20 participantes! :-O

Aligot do Fogaça Receitas Master Chef
ALIGOT DO FOGAÇA / Receitas Master Chef
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Um dos candidatos ao Master Chef Brasil 2017 fez um aligot (uma espécie de purê elástico feito com 2 tipos de queijo). Os especialistas em aligot no Brasil são os chefs Henrique Fogaça (Masterchef) e Alex Atala. Hoje vou ensinar a receita do Aligot Fogaça (quem fizer primeiro volta pra comentar ok?) E, please, se mudar os queijos diga o resultado. #Okaysíssimo?

Aligot do Fogaça - receita


Ingredientes

  • 130 g de batata
  • 20 g de leite
  • 10 g de manteiga
  • 5 g de queijo gruyère
  • 5 g de queijo meia cura
  • 25 ml de creme de leite
  • 5 g de sal

Como fazer o Aligot do Fogaça?


Cozinhe as batatas até racharem. Passe no espremedor. Leve os ingredientes a uma panela com o leite, manteiga e sal e misture até criar um creme homogêneo. Acrescente os queijos e o creme de leite. Bata vigorosamente até dar o ponto de aligot (consistência elástica).

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