Salada de Macarrão refrescante levemente picante

Adoooro salada de macarrão. Ela é perfeita pra ser servida em dias de muito calor, daqueles que vc nem consegue pensar em um prato quente e pensa: "acho que vou almoçar sorvete" kkk. Nada disso, o sorvete não é saudável (pelo menos a maioria "ver receita de sorvete saudável rs"). Então, pra esses dias, nada melhor que uma super salada de macarrão refrescante, que tal? E esta é super simples! Anota e me conta como ficou.

Salada de Macarrão refrescante

Salada de macarrão com molho refrescante (pouco picante)


Ingredientes

  • 500 gramas de macarrão de grano duro no formato gravatinha cozido al dente
  • 20 tomatinhos tipo grape ou cereja
  • 250 gramas de cenoura ralada no ralo grosso (umas duas cenouras médias)
  • Mix de folhas ao seu gosto [usei alface romana e roxa]

Molho refrescante

  • 1/2 xícara das de chá de folhas de agrião fresco bem picado [pode usar rúcula, mas fica menos picante e intenso]
  • 3 dentes de alho bem picados
  • 3 colheres das de sopa de salsinha fresca bem picada
  • 3 colheres das de sopa de pimentão cortado em cubinhos bem pequenos
  • 3 colheres das de sopa de azeitonas pretas bem picadas [com a verde tb fica bom]
  • glutamato monossódico a gosto (opcional) [não usei]
  • 1 colher das de café de pimenta dedo de moça (opcional - usei a pimenta 'biquinho') [sem sementes]
  • 80 ml de suco de limão ou vinagre [uso vinagre de maçã]
  • 150 ml de azeite [com extravirgem dica melhor]
  • Sal e pimenta ao seu gosto

obs.: usei mais um ingrediente: 1/3 xícara de cebola roxa em rodelas


Como fazer salada de macarrão refrescante


Molho picante


  • Misture bem os ingredientes e tempere o macarrão ainda quente
  • Leve para gelar e reserve.

Montagem


  •  Em uma saladeira grande distribua o mix de folhas, o macarrão, a cenoura ralada e os tomatinhos.
  • Decore ao seu gosto e sirva bem gelada

Dicas do Renatitaqui! (OqueComerHoje?)


  1. Pode substituir por rúcula, mas use uma xícara, se quiser conservar a picância
  2. Quer uma salada ainda mais saborosa, bonita, saudável e ardidinha? Coloque 1/3 de xícara de cebola roxa em rodelas
  3. Testei a receita com macarrão parafuso (era o que eu tinha, e ficou perfeito)
  4. Para uma versão light, substitua metade do azeite por iogurte desnatado (ou mesmo integral)
  5. Se as crianças forem comer, esqueça a pimenta dedo de moça, mas pode usar a biquinho que NÃO arde.

Quer mais uma receita de salada de macarrão refrescante? Acho que você vai gostar dessa: Salada de melancia: receita refrescante e 'reidratante'.

Rendimento: 04 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 20 minutos
Calorias Totais (kcal): 851 (a porção tem 212,75 calorias)
Carboidratos (g): 106,8
Proteínas (g): 14,5
Gorduras (g): 40,7
Fibras (g): 6,9


Receita da Abimapi
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