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Receita de porpeta de carne moída ao molho sugo

Está em busca de uma receita de porpeta de carne "diferenciada"? Encontrou a melhor receita... da Friboi![do chef Ivan Achcar] ;-) A porpeta de carne moída ao molho é deliciosa e versátil, pois vai bem em qualquer prato: macarronada (com espaguete ou talharine... hummm), nhoque, sobre uma boa lasanha (por que não?), ou mesmo com arroz com feijão. Anote a receita e depois conte o que achou, please!

Receita de porpeta de carne moída ao molho sugo
Receita de porpeta de carne moída ao molho sugo / foto: Friboi©

Receita de porpeta de carne moída ao molho


Ingredientes

para a porpeta

  • 500 g de peito de boi moído
  • 50 g de bacon moído
  • 1 ovo (usei grande)
  • 1 pedaço de pão italiano amanhecido (pode usar qqr tipo de pão)
  • 100 g de cebola picada
  • 2 dentes de alho (grandes) picados
  • Salsinha picada (usei cebolinha também)
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino branca moída (pode ser preta também)
  • Cominho moído (a gosto/ usei 1 colher de café rasa)
  • 1 colher de sopa de sementes de erva doce (fiquei em dúvida, mas vale muuito a pena usar, mas coloquei apenas 1/2 colher de sopa)
  • Óleo de soja para fritar
  • Banha de porco para fritar
  • 1 taça de vinho branco (pode usar vinagre de vinho branco ou de maçã, mas use metade)

para o molho sugo de tomate

  • 250 g de espaguete cozido
  • Parmesão ralado (para acompanhar) [de boa qualidade, senão pode destruir todo o sabor construído :-O]




Como fazer porpeta de carne moída


  1. Retire a casca do pão italiano e pique o miolo com as mãos.
  2. Em uma tigela, umedeça o miolo com o vinho branco misturado com meia taça de água.
  3. Depois do pão embebido, tire o excesso da água com as mãos
  4. Coloque o pão com todos os outros ingredientes em uma outra travessa, amasse tudo com as mãos. Tempere com sal, cominho e pimenta a gosto.
  5. Forme as bolinhas de 4 cm de diâmetro e frite-as em uma mistura de óleo e banha quente e abundante e deixe descansar em papel absorvente.
  6. Reserve um pouco de molho para o espaguete.
  7. Em seguida, coloque as porpetas dentro do molho de tomate e deixe cozinhar.
  8. Aqueça o restante do molho que estava reservado e coloque a massa, sirva.

Gostou da receita? Que tal conferir estas abaixo?

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