3 Receitas de molhos para acompanhar pernil de porco assado

Se você chegou até aqui é porque está buscando uma receita de molho para acompanhar pernil de porco assado acertei? O problema (ou a solução hehe) é que há vários tipos de molhos, para todos os gostos. Há quem adore molho agridoce, por exemplo (tipo eu 😁) e há quem odeie (nem pode ver). Então, para agradar a todos os seus convidados para a ceia de Natal, que tal preparar não apenas 1, mas 3 molhos para pernil de porco? Confira as receitas, anote, faça e depois me conte se o pessoal aprovou, ok? Vou ficar esperando seu feedback, ok?

Receita de molho para acompanhar pernil de porco assado
3 Receitas de molhos para acompanhar pernil de porco assado 

1. Molho de abacaxi para acompanhar pernil assado (molho agridoce)


Ingredientes

  • 1 1/2 xícara de água
  • 1 xícara de melado (pode usar glucose de milho)
  • 1 xícara de vinagre
  • molho inglês a gosto (ele é um pouco azedinho e adocicado - assim, eu costumo ir experimentando e colocando mais, se precisar, por causa dos outros ingredientes já doces/agri)
  • 200 g de abacaxi cortado em cubinhos (deixe escorrer um pouco ou coloque menos água)
  • 150 g de cogumelo em conserva fatiados


Como fazer o molho de abacaxi

  1. Coloque numa panela a água, o melado, o vinagre, o molho inglês e o abacaxi picado, ao ferver, retire o fogo e adicione os cogumelo. 
  2. Coloque em uma molheira ou cumbuca de servir.
  3. Coloque o pernil em um refratário e sirva com o molho.




2. Molho agridoce da Renata Fraia - para pernil, outras carnes de porco e aves


Ingredientes

  • 3/4 da embalagem pequena de glucose de milho (Karo)
  • 5 colheres de sopa de ketchup (uso os mais adocicados)
  • 2 colheres de sopa de mostarda amarela
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 2 colheres de sopa do caldo do pernil (caldo que fica na assadeira)
*Esta receita é criação minha e sempre faço no Natal. Não há quem não goste! ;-)

Como fazer o molho agridoce

  1. Misture todos os ingredientes menos o caldo do pernil
  2. Experimente e, se desejar, coloque mais um pouco de um ou outro ingrediente (a intenção é que o sabor fique bem agridoce, ou seja, nem muito doce nem muito agri, mas um blend perfeito)
  3. Na hora de servir, coloque o caldo de pernil ainda quente e sirva

🔹 Leia também: Lombo ao molho de laranja, vinho e gengibre

3. Molho de laranja para pernil depois de assado


Ingredientes

  • - 2 colheres de sopa de azeite
  • - 1/2 cebola média ralada 
  • - 1 xícara de chá de suco de laranja (240 ml)
  • - 2 colheres de sopa de mel, melado ou glucose de milho
  • - 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • - Sal a gosto




Como fazer o molho de laranja para pernil assado

  1. Coloque o azeite em uma panela e aqueça um pouco
  2. Junte a cebola e refogue até dourar começar a dourar (levemente)
  3. Coloque o suco de laranja, o mel e o sumo de limão
  4. Cozinhe por cerca de 10 minutos
  5. Desligue ao reduzir o molho pela metade.

Dicas para os molhos para pernil assado:

  1. Todos esses molhos servem para quaisquer tipos de carne de porco assado ou aves
  2. Você pode adequar a quantidade dos ingredientes ao seu gosto
  3. Abaixo, uma receita para fazer com as sobras do pernil. Confira:
🔹 Leia também: Coxinha de pernil desfiado

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