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Receita de Bolo Floresta Negra com Café

Esta receita de bolo floresta negra com café é surpreendente. O bolo fica leve e saboroso e nada enjoativo. ao longo da receita, coloquei algumas sugestões para substituir ingredientes.

Receita de Bolo Floresta Negra com Café
Receita de Bolo Floresta Negra com Café

Receita de Bolo Floresta Negra com Café


Ingredientes

Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
5 ovos médios (250 g)
½ xícara (chá) de chocolate em pó (50 g)
1½ xícara (chá) de açúcar refinado (270 g)
½ xícara (chá) de café coado (120 ml)
 1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g)
1 colher (sopa) de manteiga para untar (12 g)

Calda

10 colheres (sopa) de açúcar refinado (120 g)
½ xícara (chá) de rum (120 ml) [uso licor de café ou cacau, porque não gosto de rum em bolos]
300 ml de café coado

Bolo de Chocolate com Café solúvel

Recheio

2 xícaras (chá) de creme de leite pasteurizado, bem gelado (420 g)
5 colheres (sopa) de açúcar refinado (60 g)
20 morangos médios limpos picados (200 g) [IMPORTANTE: pode usar cereja em calda, já que o bolo floresta negra tradicional não leva morangos e sim cerejas. Mantive com morango pois a Melitta enviou assim]

Cobertura

200 g de chocolate meio amargo em raspas [pode usar ao leite porque o este bolo não é muito doce]
5 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (60 g)
Para decorar: 14 morangos (125 g) [prefira cerejas se não quiser descaracterizar a floresta negra]

Como fazer o bolo floresta negra com café


1. Massa: coloque na batedeira os ovos, o chocolate em pó, o açúcar e o café coado. Bata na velocidade máxima por 5 minutos, acrescente a farinha de trigo e o fermento, bata por mais um minuto em velocidade baixa. Despeje em uma assadeira (22 cm de diâmetro) untada com a manteiga e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 40 minutos (faça o teste do palito). Retire do forno e desenforme morno, e corte o bolo com uma faca grande, em três partes iguais. Reserve.

2. Calda: misture em uma panela o açúcar, o rum (opcional) e o café. Cozinhe, sem mexer, por 25 minutos ou até a calda reduzir. Retire do fogo e reserve.

3. Recheio: bata o creme de leite com o açúcar na batedeira até obter ponto de chantilly. Incorpore os morangos picados e misture. Reserve.

4. Montagem: em um prato de bolo grande arrume uma fatia do bolo. Regue com um pouco da calda e espalhe 1/3 do recheio. Mais uma fatia de bolo, mais calda e mais 1/3 do recheio. Cubra com a última fatia de bolo e regue com o restante da calda. Por fim espalhe, de maneira uniforme sobre o bolo, o recheio. Distribua as raspas de chocolate, polvilhe o açúcar de confeiteiro e decore com os morangos.

Rendimento: 12 fatias de 175g
Tempo de preparo: 45 minutos

Fonte: Esta receita foi enviada pela Melitta, que produz um café de qualidade.

Espero que gostem da receita. Quer ver mais uma? Confira a receita do Bolo Nega Maluca Fácil e Rápido.

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"Cozinhar é a mais completa das artes... reúne cores, sabores, aromas, sons, paixão e amor. A paixão é feita por e para o artista... já o amor é dedicado a quem provar sua arte... exercê-la traz IMENSO prazer!" (Renata Fraia)