Como fazer bolo de fubá com goiabada (por Renata Fraia)

Criei esta receita de bolo de fubá e goiabada para ir a uma festa junina do condomínio da minha amiga Edi. A receita foi união de outras duas receitas de bolo de fubá que eu já havia feito, mas achei que usar ingredientes de ambas e mudando algumas "doses" dos ingredientes o resultado ficaria melhor. Dito e feito. O resultado foi um bolo que virou a sensação da festa junina. E para todos os que (lá na festa) anotaram o endereço do blog, ensino como fazer o bolo de fubá com goiabada. E tem mais: esse bolo de fuba com goiabada é beeemm fofinho! Confira!

Como fazer bolo de fubá com goiabada (por Renata Fraia)
Como fazer bolo de fubá com goiabada (por Renata Fraia)

Bolo de fubá com goiabada


Ingredientes
  • 180 g de ovos (+- 3 ovos grandes)
  • 3/4 de xícara de óleo
  • 1 e 1/2 xícara de açúcar refinado ou demerara (não use o mascavo pra não interferir no sabor e na cor amarelinha do fubá)
  • 1 xícara de leite
  • 1 e 1/2 xícara de fubá mimoso (o mais fino)
  • 1/2 xícara de farinha de trigo ou de arroz
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 200 g de goiabada em cubos
  • goiabada cremosa ou geleia de goiaba para cobrir (opc.)

Como fazer bolo de fubá com goiabada

  1. Pique a goiabada em cubos pequenos, misture com um pouco de farinha para que não grudem e que não afundem na assadeira, reserve
  2. No liquidificador, bata todos os outros ingredientes menos a farinha de trigo e o fermento
  3. Acrescente a farinha, mexa com uma colher e se necessário, bata na velocidade mínima apenas para homogeneizar
  4. Coloque o fermento e mexa com a colher
  5. Despeje em uma assadeira retangular, espalhe os cubos de goiabada por cima 
  6. Leve ao forno preaquecido por 10 min a 180°(em fornos grandes) e a 150°(em fornos médios e pequenos)
  7. Retire do forno e espere esfriar por cerca de 1 hora, desenforme, cubra com a goiabada cremosa e sirva a seguir
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