Receita de macarrão ao pesto com abobrinha

Esta receita de macarrão ao pesto com abobrinha era pra ser pesto DE abobrinha, mas na hora de colocar a massa acabei esquecendo e fiz metade do saco, ou seja, ficou com menos abobrinha, mas ficou deliciosa e super saudável, é claro. Anote!





Receita de macarrão ao pesto com abobrinha


categorias: macarrão / saudáveis / massas


Ingredientes
  • 250 g de macarrão de massa curta
  • 1 abobrinha italiana grande com a casca perfeita
  • 1/4 de xícara de azeite
  • 3 dentes de alho triturados
  • 1/4 de xícara de ervas para o pesto (sugiro manjericão, manjerona e sálvia)
  • sal a gosto
  • 1 e 1/2 litro de água para cozinhar o macarrão





Como fazer o macarrão ao pesto com abobrinha


  • no ralador grosso rale toda a parte da casca da abobrinha e um pouco da polpa(como na foto) e reserve [guarde a abobrinha que sobrou para outra receita]
  • pique as ervas e o alho e coloque imediatamente em azeite levemente aquecido no microondas [por apenas 10 segundos] para que o sabor da erva que você acabou de cortar não se perca
  • ferva a água com 1 colher de sopa de sal e acrescente a massa, cozinhe até ficar al dente
  • enquanto isso, cozinhe a abobrinha no vapor (no micro-ondas por apenas 3 minutos)
  • despeje a massa em uma travessa acrescente a abobrinha ralada e a seguir o pesto e sal a gosto

Dicas para o macarrão ao pesto de abobrinha


1. sirva o macarrão ao pesto com abobrinha acompanhado de ovo de codorna, que serão a proteína do prato
2. se desejar, coloque nozes picadinhas pra dar uma crocância ao prato
3. prefira usar azeite extra virgem, que é mais saudável e saboroso

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