Receita de salada de lentilha colorida (e saudável)

Esta receita de salada de lentilha colorida e saudável é ideal como salada para Reveillon, pois vai colorir a mesa e trazer fortuna (segundo a tradição) para quem comer esta salada refrescante. Anote!





Receita de salada de lentilha colorida (e saudável)



Receita de salada de lentilha colorida (e saudável)
Receita de salada de lentilha colorida (e saudável) 


Ingredientes
  • 500 g de lentilha
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 cebola média picada (se usar cebola roxa vai ficar mais bonito e saudável)
  • 1 xícara de azeitonas verdes picadas (pode usar daquelas compradas já fatiadas em rodelas)
  • 120 ml de azeite
  • 6 colheres de sopa de suco de laranja (ou sumo de qualquer fruta ácida)
  • sal a gosto




Como fazer a receita de salada de lentilha colorida (e saudável)

  • Ferva a lentilha com bastante água até ficar macia, porém al dente (cerca de 15 minutos em fogo alto).
  • Escorra a lentilha e deixe-a no escorredor para perder todo o líquido.
  • Acrescente a lentilha, a cebola, a azeitona verde, os pimentões sem sementes e picados em cubinhos.
  • Misture o azeite, o suco de limão e o sal vigorosamente para que se torne uma mistura cremosa e tempere a salada
  • Misture bem e leve à geladeira por aproximadamente 2 horas antes de servir para a lentilha "pegar" o gosto do tempero.
  • Sirva como opção de lentilha da sorte
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