Receita de lombo com abacaxi e espumante

A Receita de lombo com abacaxi e espumante foi gentilmente cedida pela Ajinomoto® e, por isso, ficaria deselegante retirar a indicação da marca do caldo de carne e tempero que você ira usar. No entanto, não preciso dizer que você pode usar sua marca preferida. Eu geralmente uso Sazon (como na receita) ou Kitano. Vamos anotar?





RECEITA DE LOMBO COM ABACAXI E ESPUMANTE


Receita de lombo com abacaxi e espumante
Receita de lombo com abacaxi e espumante

► Categorias: carnes / Natal / lombo / abacaxi.

Ingredientes
• 1 kg de lombo suíno
• 2 sachês de Caldo SAZÓN® Carne e Tomate
• 1 sachê de Tempero SAZÓN® Vermelho
• 1 xícara (chá) de vinho branco espumante (200 ml)
• 3 colheres (sopa) de suco de limão (50 ml)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• rodelas de meio abacaxi grande cortadas em quatro partes (500 g)
• meia xícara (chá) de uvas-passas escuras, sem sementes (60 g)




Como fazer a receita de lombo com abacaxi e espumante


1. Em uma tigela média, coloque o lombo, o caldo e o tempero SAZÓN®, meia xícara (chá) de vinho, o suco de limão e o azeite, e deixe tomar gosto, na geladeira, de um dia para o outro.

2. Transfira o lombo e a marinada para uma assadeira média, cubra com papel-alumínio, e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 45 minutos. Retire o papel e asse por mais 25 minutos, ou até dourar.

3. Enquanto isso, em uma frigideira grande, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte o abacaxi e frite por 3 minutos de cada lado, ou até dourar. Acrescente o vinho restante e as passas, e deixe cozinhar por mais 2 minutos, ou até secar o líquido.

4. Fatie o lombo e sirva regado com o molho que restou na assadeira e com o abacaxi.

Dica: Frite o abacaxi aos poucos para que não solte muito líquido.

Rendimento: 5 porções.
Tempo de preparo: 1h20 (+ 12 horas para marinar).
Elaboração: Cozinha Experimental da Ajinomoto do Brasil.
Foto: divulgação Ajinomoto
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