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Receita de rosbife com lagarto simples e fácil

Apresento a todos uma receita de rosbife com lagarto simples e fácil de fazer, perfeita 'práqueles' dias em que você sabe que não terá tempo de rechear a carne e adoraria saborear um lagarto quase como um carpaccio. Vamos anotar esta receita facílima de rosbife de lagarto?





Receita de rosbife com lagarto


Receita de rosbife com lagarto receita
Receita de rosbife com lagarto receita

Ingredientes

  • 1/2 kg de lagarto
  • 3 dentes de alho grandes espremidos
  • 1 dose de conhaque (ou vinho tinto seco)
  • 4 colheres de sopa de shoyu (molho de soja)
  • 1 colher de sopa cheia de mostarda amarela ou escura (tanto faz)
  • sal e pimenta do reino gosto
  • azeite 
  • 1 colher de sopa de manteiga (se for tipo extra é melhor)
  • tiras de bacon (opcional)




Como fazer rosbife com lagarto simples e fácil

Para o marinado:


  • Misture o alho, o conhaque o shoyu, a mostarda, 1 pitada de sal e pimenta do reino e mexa bem
  • Coloque o lagarto em uma vasilha COM TAMPA regue o lagarto e leve à geladeira de um dia para o outro (no mínimo 12 horas de geladeira pra 'pegar'bem o gosto)


Montar e assar o rosbife de lagarto:


  • No dia seguinte, retire a carne da geladeira e deixe em temperatura ambiente por cerca de uma 1/2 hora
  • Em uma panela alta de fundo grosso coloque o azeite e a manteiga e sele o lagarto de todos os lados, para tostar, mas enquanto faz esse procedimento não aperte a carne, para que o sumo não vá embora (mas você pode ficar mexendo o lagarto para 'pegar' o queimadinho do fundo da panela.
  • Cubra com as tiras de bacon (opcional) e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 20 minutos Retire e deixe esfriar
  • Leve a carne à geladeira para esfriar para ficar mais fácil de fatiar depois
  • Depois de frio, você pode até levar um pouco na geladeira para a carne ficar bem firme 
  • Retire da geladeira e corte as tiras da carne o mais fino que puder (porque esta carne fica mal passada e se cortar grosso ficará dura).
  • Sirva a seguir acompanhado com seu molho favorito
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Um comentário:

  1. Anônimo13.11.15

    Vou experimentar, parece que é uma delicia. Obrigado

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"Cozinhar é a mais completa das artes... reúne cores, sabores, aromas, sons, paixão e amor. A paixão é feita por e para o artista... já o amor é dedicado a quem provar sua arte... exercê-la traz IMENSO prazer!" (Renata Fraia)