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Receita de creme inglês do Olivier Anquier

Esta é a receita de creme inglês do Olivier Anquier, tão comentada e usada por todos os que já a experimentaram o creme ingles receita Olivier. Por quê? Ah! você vai descobrir ao fazer o creme inglês do Olivier. Anote...





Receita de creme inglês do Olivier Anquier


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Receita de creme inglês do Olivier Anquier


Ingredientes
  • 500 ml de leite
  • 1 fava de baunilha (de tamanho mediano)*
  • 125 g de açúcar
  • 5 gemas (cerca de 280 g de gemas)




Como fazer a receita de creme inglês do Olivier Anquier

  • Ferva o leite e a fava de baunilha cortada ao meio, no sentido longitudinal e reserve
  • Misture as gemas com o açúcar em outro recipiente
  • Acrescente o leite à mistura acima, aos poucos, e mexendo sempre (para as gemas não cozinharem e ficarem com aspecto de ovos mexidos - o que não queremos)
  • Ligue o fogo desde o início em temperatura baixa, até que engrosse um pouco, mas continue cremoso.

Use o creme ingles em receitas doces, como recheio e cobertura de bolos, para formar camadas de pavês ou para montar sobremesas em taças como na foto acima.

* Atualmente, a fava de baunilha é facilmente encontrada em casas de produtos naturais e alimentos saudáveis, além de casas de produtos para docerias.




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"Cozinhar é a mais completa das artes... reúne cores, sabores, aromas, sons, paixão e amor. A paixão é feita por e para o artista... já o amor é dedicado a quem provar sua arte... exercê-la traz IMENSO prazer!" (Renata Fraia)