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"Cozinhar é a mais completa das artes... reúne cores, sabores, aromas, sons, paixão e amor. A paixão é feita por e para o artista... já o amor é dedicado a quem provar sua arte... exercê-la traz IMENSO prazer!" Seja bem-vindo ao meu cantinho de receitas... (Renata Fraia)

Sonho de Café Recheado com Creme de Coco receita

Sonho de Café Recheado com Creme de Coco receita
Sonho de Café Recheado com Creme de Coco receita / foto: Melitta©

O sonho é uma guloseima saborosa e muito simples de fazer e com aquela aparência de "doce guloso". E, para inovar na receita do famoso doce de padaria, que tal aprender uma receita de Sonho de Café Recheado com Creme de Coco? A receita foi uma gentileza da Melitta. Anote!

Sonho de Café Recheado com Creme de Coco receita





Ingredientes

Massa

  • 100 ml de café coado Melitta (ou da marca que você preferir)
  • 2 tabletes de fermento biológico (30 g)
  • 4 colheres (sopa) de açúcar refinado (48 g)
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
  • 4 gemas médias (60 g)
  • 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal (48 g)
  • 1 pitada de sal (0,5 g)
  • 3 xícaras (chá) de óleo para fritar (600 g)

Creme de coco

  • ½ litro de leite integral
  • 1 xícara (chá) de leite condensado (275 g)
  • 2 gemas médias (30 g)
  • 1 colher (sopa) de maisena (7 g)
  • 1 xícara (chá) de coco ralado (80 g)
  • 4 colheres (sopa) de açúcar refinado (48 g)

Para decorar:

  • canela em rama




Como fazer o Sonho de Café


Massa

1. Misture, em uma tigela, o café coado Melitta morno com o fermento, 1 colher (sopa) de açúcar e 3 colheres (sopa) de farinha de trigo. Cubra a mistura e deixe crescer por 30 minutos.

2. Bata por 3 minutos na batedeira o açúcar restante com as gemas e a manteiga (reserve 1 colher das de sopa). Sem parar de bater (com batedor próprio para massa), incorpore o fermento já crescido e o restante da farinha de trigo peneirada com o sal. Bata por mais 2 minutos ou até a massa desprender da tigela da batedeira. Cubra e deixe a massa crescer em ambiente mais quente por mais 30 minutos.

3. Abra a massa em uma superfície lisa com um rolo até ficar com 1 a 1½ cm de altura. Com um cortador (6 cm de diâmetro), corte a massa em 13 pedaços e arrume-as em 2 assadeiras grandes untadas com a manteiga reservada e enfarinhada.

4. Cubra as assadeiras e deixe a massa crescer por 1 hora ou até os pedaços dobrarem de volume.

5. Aos poucos, frite as massas em uma panela com o óleo quente (mas não muito quente, permitindo o cozimento da parte interna da massa). Ao dourarem, retire-os com uma escumadeira e deixe-os sobre toalha de papel para eliminar o excesso de gordura.

Creme de coco:

- Bata no liquidificador o leite, o leite condensado, as gemas, a maisena e o coco ralado. Transfira para uma panela e cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, até obter um creme encorpado. Retire do fogo e recheie os sonhos.
- Polvilhe com o açúcar misturado com a canela em pó. Decore com canela em rama.

Rendimento: 13 sonhos de 90 g

Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos (mais 2 horas para a massa crescer)

Valor nutricional por sonho: 295 kcalorias, 36 g de carboidratos, 8 g de proteínas, 13 g de gorduras totais, (7 g de saturada, 4 g de monoinsaturada e 1,5 g de poli-insaturada), 110 mg de colesterol, 3,5 g de fibras, 3,5 mg de ferro e 130 mg de cálcio.

Fonte: Melitta




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