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Rolinhos de Abobrinha recheados com Carne de Soja

Mais uma deliciosa - e saudável - receita com carne de soja (proteína de soja texturizada). Você vai se surpreender com a beleza, leveza e sabor dos Rolinhos de Abobrinha recheados com carne de soja. Anote!





Rolinhos de Abobrinha recheados com carne de soja


Rolinhos de Abobrinha recheados com Carne de Soja
Rolinhos de Abobrinha recheados com Carne de Soja

Receita arquivada nas categorias:
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abobrinha.


Ingredientes
  • 3 abobrinhas grandes fatiadas finamente na transversal 
  • água suficiente para cozinhar no vapor (micro-ondas ou panela)
  • 1 colher (chá) de sal


Recheio
  • 300 g proteína de soja já hidratada (tipo carne moída)
  • 1 cebola grande picada em cubos pequenos
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 1 xícara de alho poró picado em rodelas finas (só a parte branca)
  • 300 g de molho de tomate pronto (escolha um que seja consistente como pomarola ou salsaretti)
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • +- 2 colheres de sopa de farinha de trigo ou farinha de arroz ou mesmo de amido
  • fatias de mussarela (opcional)




Como fazer a Abobrinha recheada com Carne de Soja

  • Cozinhe as fatias de abobrinha no vapor, 
  • Reserve sobre uma peneira para que escorra o excesso de água.


Recheio das abobrinhas
  • Hidrate a proteína de soja como ensinado no post: http://www.oquecomerhoje.net/2011/02/como-preparar-carne-de-soja-proteina.html 
  • Escorra e reserve 
  • Refogue a cebola, o alho e o alho poró no azeite
  • Acrescente a proteína de soja, o sal, a pimenta, mexa e deixe refogar 1 minuto em fogo médio 
  • Reserve um pouco do molho de tomate e adicione o molho de tomate, baixe o fogo, cozinhe mexendo sempre até o refogado ficar sequinho (a água evapora)
  • Acrescente as 2 colheres de sopa de farinha (vai dar a liga pra unir a carne de soja), mexa e desligue o fogo

Como montar os rolinhos de abobrinhas recheados

  • Arrume cada fatia de abobrinha sobre uma tábua e sobre elas fatias finas de queijo mussarela, coloque o recheio sobre cada fatia
  • Enrole e prenda com um (ou 2) palito para não desmontar 
  • Arrume os rolinhos de abobrinha em um refratário
  • Cubra com o molho de tomate reservado e leve ao forno a 180º C por 10 minutos.




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"Cozinhar é a mais completa das artes... reúne cores, sabores, aromas, sons, paixão e amor. A paixão é feita por e para o artista... já o amor é dedicado a quem provar sua arte... exercê-la traz IMENSO prazer!" (Renata Fraia)