O que é bochecha de porco (onde comprar e onde comer?)

A iguaria ficou famosa no Masterchef Brasil, mas afinal, o que é bochecha de porco?

O que é bochecha de porco (onde comprar e onde comer?)
O que é bochecha de porco (onde comprar e onde comer?)

O que é bochecha de porco


A bochecha de porco nada mais é do que um músculo da face do animal (por isso o nome "bochecha"). É uma carne dura por causa da mastigação constante do animal, diz a professora de engenharia de alimentos da Unesp, Andrea Barretto. Portanto da pra perceber que precisa cozinhar a carne considerada uma iguaria por mais tempo.


Bochecha de porco onde comprar?


Apesar de pouco conhecida, a bochecha de porco pode ser comprada em vários açougues, e certamente, após este aumento repentino na procura, muitos açougues passarão a oferecer o produto.

Onde comprar bochecha de porco. No Pascale (Mercadão – R. da Cantareira, 306, centro, 3228-1809)




Bochecha de porco - onde comer?


Jiquitaia
Bochecha suína com pimenta-de-cheiro e creme de milho (R$ 44).
Onde: R. Antônio Carlos, 268, Consolação, São Paulo
Tel: 3262-2366

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