Como fazer Bolinho de Arroz Doce, receita

Quer aprender como fazer bolinho de arroz doce? Então você vai apreciar a receita que apresento abaixo foi desenvolvida pelo Chef Marcos Livi, que usou um o arroz carnaroli* para fazer o bolinho de arroz doce, mas você pode usar o arbóreo que produz a mesma cremosidade. Prefere fazer com o arroz agulhinha, o famoso arroz branco "normal" tão conhecido pelos brasileiros? É claro que pode, mas a cremosidade não será a mesma. E como a receita foi cedida pela marca Tio João, achei mais que justo manter o nome do arroz nos ingredientes. Ok? Vamos à receita, pois vale muito à pena.

Como fazer Bolinho de Arroz Doce
Como fazer Bolinho de Arroz Doce 

Como fazer Bolinho de Arroz Doce, receita


Categorias desta receita:
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- festas juninas.


INGREDIENTES
  • 1 xícara de chá de Arroz Carnaroli - Variedades Mundiais Tio João
  • 1/2 xícara de chá de leite de coco
  • 1,5 xícara de chá de leite condensado
  • 2 xícaras de chá de leite
  • 1 xícara de chá de creme de leite
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 1 rama de canela em pau
  • 2 xícaras de chá de água
  • 4 colheres de sopa de açúcar

Para empanar:
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 2 xícaras de chá de farinha de pão flocada
  • 2 xícaras de chá de leite
  • 1 xícara de chá de doce de leite
  • 5 xícaras de chá de óleo de soja

Decoração
  • 1 xícara de chá de canela com açúcar


Como fazer o Bolinho de Arroz Doce receita passo a passo


- Cozinhe o arroz carnaroli com a água e o açúcar até ficar macio
- Junte uma xícara de leite, o creme de leite, o leite condensado, a canela em pó e em pau e o leite de coco. Deixe cozinhar até que a mistura fique bem cremosa e o arroz bem macio
- Se for necessário, adicione a segunda xícara de leite também. (tempo aproximado de 20 minutos em fogo bem baixo)
- Deixe esfriar bem e coloque na geladeira para gelar
- Para o bolinho, faça bolinhas de arroz como se estivesse enrolando um brigadeiro (aproximadamente uma colher de sopa rasa de arroz cremoso para cada bolinha)
- Depois de fazer as bolinhas, faça um pequeno furo em cada uma e recheie com doce de leite cremoso
- Feche as bolinhas, passe-as na farinha de trigo, em seguida no leite e depois na farinha de pão flocada
- Frite cada bolinha em óleo por imersão a 160º C até que dourem por fora (cuidado com os bolinhos, porque são muito delicados e rompem com facilidade
- Depois de fritos, passe-os no açúcar com canela e sirva com o sorvete de sua preferência.

Rendimento: 12 unidades
Tempo de preparo: 2 horas

*Arroz carnaroli: arroz rico em amido, que é liberado durante o cozimento, deixa os pratos com consistência bastante cremosa. É indicado principalmente para compor risotos. As características do grão permitem absorver o sabor dos vários ingredientes adicionados ao prato.

Dicas:

  1. Se fizer com o arroz agulhinha, acrescente uma colher de sopa de amido no início do cozimento.
  2. Pode trocar o recheio de doce de leite por um um pedaço de chocolate branco

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