Bolo de cenoura com amêndoas (sem glúten e lactose)

Sabe aquele bolo que dá água na boca? Pois bem, em uma recepção à espera de uma consulta médica comecei a observar a preparação desse bolo de cenoura com amêndoas na TV. Peguei meu tablet e mais que depressa passei a anotar os ingredientes. Testei e para minha surpresa ele era melhor do que eu esperava. Ficou divino! Anote e faça!

Bolo de cenoura com amêndoas (sem glúten e lactose)
Bolo de cenoura com amêndoas (sem glúten e lactose)

Bolo de cenoura com amêndoas 


Receita arquivada nas categorias:
-Bolos de cenoura
-Bolos
-Receitas sem glúten
-Receitas sem lactose
-Receitas saudáveis.

Ingredientes

-300 g açúcar (se usar demerara ficará mais bonito e saudável)
-300 g farinha de amêndoas
-300 g cenoura ralada fina
- 4 ovos
- raspas da casca de 1 limão siciliano (não raspe a parte branca pra não ficar saudável)
- 4 colheres (sopa) de fécula de batata (pode usar amido de milho)
- 2 colheres (sopa) de kirsh, pode trocar por cachaça ou rum
- 1 colher de (café) de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher café canela
- 1 pinçada de cravo em pó




Como fazer o bolo de cenoura com amêndoas


Separe as claras e gemas. Numa vasilha, bata as gemas e o açucar até que a mistura fique clara. Misture os demais ingredientes, exceto as claras, e continue a bater. Bata as claras em neve com uma pitada de sal, e acrescente delicadamente à mistura, sem bater. (Use uma espátula). Despeje em uma assadeira untada e leve ao forno por 1 hora.

Cobertura do bolo de cenoura com amêndoas*

Ingredientes

- clara de 1 ovo
- 300 g açúcar de confeiteiro
- 2 colheres sopa de kirsh
- 2 colheres sopa de água


Modo de fazer

Bata as claras rapidamente com um garfo, acrescente os demais ingredientes e despeje em cima do bolo. Deixe secar antes de servir.

* Outra sugestão de cobertura para o bolo de cenoura com amêndoas é fazer como na foto. Faça as cenourinhas como pasta americana. Já as laterais foram cobertas com lâminas de amêndoas. Fica lindo, não?

Dica para baratear receita do bolo de cenoura com amêndoas


Se achar que a farinha de amêndoas é muito cara (e é mesmo), coloque apenas 150 g de farinha de amêndoas e complete o restante com mais cenoura ralada.

Fonte: Rede Vanguarda (afiliada Globo)

OQueComerHoje? Receitas OQueComerHoje? - Fotos de Comidas www.oquecomerhoje.net

Comentários

  1. Humm esse bolinho ficou lindíssimo.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/08/tacos-com-chili-de-feijao-frade.html

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Que bom que gostou Clarinha, volte sempre!

      Excluir

Postar um comentário

Fez a receita? Gostou? Modificou alguma coisa? Conte-me sua experiência.