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Coxinha cremosa sem massa da Ana Maria Braga

Esta receita de coxinha cremosa sem massa da Ana Maria Braga foi a grande vencedora do concurso A Melhor coxinha do Brasil, de 2013. Nessa semana ela voltou a ser assunto porque a apresentadora levou as coxinhas para a Fátima Bernardes em seu programa Encontro.

Coxinha cremosa sem massa da Ana Maria Braga


Coxinha da Ana Maria Braga
Coxinha da Ana Maria Braga / foto: Mais Você/Globo

A Receita da coxinha da Ana Maria Braga
está nas categorias:

Coxinhas
Salgadinhos
Aperitivos
Receitas Ana Maria Braga.

Ingredientes da coxinha da Ana Maria Braga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • ½ colher (sopa) de alho
  • ½ xícara (chá) de cebola picadinha
  • 500 g de peito de frango sem osso cortado em pedaços grandes
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ¼ xícara (chá) de água
  • 350 g de requeijão cremoso gelado
  • salsinha picadinha a gosto
  • 2 ovos batidos com 1 colher (sopa) de água
  • farinha de rosca temperada com sal a gosto, para empanar





Como fazer a Coxinha da Ana Maria Braga


1 - Numa panela de pressão com o azeite refogue a cebola e o alho picadinhos. Acrescente 500 g de peito de frango sem osso cortado em pedaços grandes, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e refogue rapidamente. Adicione a água, tampe a panela e após pegar pressão conte 10 minutos. Desligue o fogo, espere 5 minutos, retire a pressão da panela e abra-a.

Coxinha cremosa sem massa da Ana Maria Braga
peito de frango sem osso, pele e gordura


2 - Com a panela destampada, volte-a ao fogo médio e mexa sem parar até secar toda a água e o peito de frango ficar todo desfiado. Deixe esfriar. Adicione o requeijão cremoso gelado, salsinha picadinha a gosto e misture rapidamente [leia o item 2 das dicas, mais abaixo].

Coxinha cremosa sem massa da Ana Maria Braga
requeijão cremoso gelado (prefira os mais firmes)

3 - Com uma colher pegue pequenas porções e modele no formato de coxinha. Passe as coxinhas cremosas em 2 ovos batidos com 1 colher (sopa) de água e em seguida na farinha de rosca temperada com sal. Passe novamente nos ovos e na farinha de rosca. Frite as coxinhas cremosas em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

Curta sua coxinha da Ana Maria Braga, cremosa sem massa, e mande uma pra eu comer! ;-)

Dicas para uma coxinha cremosa perfeita


  1. Ao mexer o frango na panela (passo 2), use um daqueles garfos grandes de dois dentes, o frango se desfiará mais rápido;
  2. Na receita da coxinha da Ana Maria Braga original no site do programa não diz, mas quando você misturar o requeijão no frango deixe-o por 30 minutos no freezer ou 40 no congelador. Isso facilitará na hora de moldar a coxinha;
  3. A coxinha da Ana Maria Braga não leva massa, mas para que fique mais consistente (principalmente se você não tiver muita prática) a dica é misturar uma colher de sopa de amido de milho ou de farinha de rosca. 


OQueComerHoje? Receitas OQueComerHoje? - Fotos de Comidas www.oquecomerhoje.net

Um comentário:

  1. Anônimo13.5.15

    Nao fiz ainda,mas me interessei e quero fazer

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