Pepino agridoce receita original japonesa (sunomono)

A salada de pepino agridoce receita original japonesa (sunomono) (por isso mesmo deve ser feita com pepino japonês) das mais fáceis de fazer - muito mais simples que o shushi, por exemplo. Eu gosto tanto do sabor do pepino agridoce que já publiquei 2 receitas aqui e esta será a terceira... e melhor de todas, pois é o pepino agridoce receita original. Anote, faça e depois diga se aprovou!

Pepino agridoce receita original japonesa
Pepino agridoce. foto: OQueComerHoje? ©

Pepino agridoce receita original japonesa



Ingredientes
  • 300 g de pepino japonês fatiado bem fino
  • 150 g de açúcar (uso o demerara ou orgânico, mas pode fazer com o branco também)
  • 200 ml de vinagre de arroz (pode fazer com vinagre de maçã, mas use apenas 160 ml, pois é mais ácido)
  • sal a gosto
  • 1/2 colher de café de lascas bem pequenas de gengibre ou em pó
  • shoyu a gosto
  • semente de gergelim torrado ou cru (na imagem usei cru)




► Leia também: Salada de pepino agridoce receita fácil fácil (outra receita).

Como fazer o pepino agridoce receita original japonesa (sunomono)

  • Em uma panela, coloque o açúcar e o vinagre e ligue o fogo
  • Enquanto isso, lave os pepinos e corte-os em rodelas bem finas e reserve (foto 2)
  • Assim que o açúcar dissolver no vinagre (foto 3), coloque o gengibre e
  • Acrescente o pepino e leve à geladeira até o momento de servir
  • Escorra o excesso de vinagre, arrume em uma vasilha redonda
  • Acrescente shoyu e gergelim (foto 1) e sirva o sunomono.

Pepino agridoce receita original japonesa
foto 2: Pepinos em fatias finas / foto: OQuecomerHoje? ©
Pepino agridoce receita original japonesa
foto 3 - Açúcar dissolvido no vinagre / foto: OQueComerHoje? ©

Dicas OQueComerHoje?
  1. Pessoas hipertensas podem usar o shoyu light que tem menos sódio
  2. Use açúcar demerara ou orgânico para a receita ficar mais bonita e saudável





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Comentários

  1. Anônimo28.1.15

    Mas onde entra o sal nesta receita?

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  2. Oi anônimo,

    O sal da receita de pepino agridoce já vem com o shoyu, que é bem salgado. Na verdade, essa salada é bem mais agridoce que salgada, daí seu nome.
    Abçs ;-)

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