Cebola empanada fácil de fazer (receita Ana Maria Braga)

Cebolas empanadas. Invenção americana chamada de onion explosion (explosão de cebola). Este aperitivo de cebolas é amado por muitas pessoas, mas poucos sabem fazer, e muitos dos que sabem, não conseguem deixar a cebola perfeita como nos restaurantes de comida americana. Até agora, pois com a receita de cebola empanada fácil de fazer, ninguém precisará pagar caro, nem sair de casa para comer cebola empanada. Dá pra fazer com cebolas de tamanho comum e até com cebolas pequenininhas, para aperitivos individuais. Anote!




Cebola empanada fácil de fazer (receita Ana Maria Braga)


Cebola empanada Ana Maria Braga
cebola empanada - fig 1


mini-cebola empanada Ana Maria Braga
mini-cebolas empanadas aperitivos - fig. 2


Ingredientes

  • 3 cebolas grandes sem a casca externa *
  • óleo para fritar

Para a massa líquida

  • 20 g de amido de milho (1 colher de sopa)
  • 3/4 de xícara de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de alho picado
  • 2 colheres de chá de páprica picante (opcional)
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 colher de café rasa de pimenta-do-reino (ou a gosto) [esta quantidade é pra ficar igual a do Outback, mas se gostar menos apimentada, reduza pela metade]
  • 250 ml de cerveja clara gelada

Para a massa seca

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de páprica picante (opcional)
  • alho em pó
  • 1 colher de chá de pimenta do reino
  • sal a gosto

Leia também: Pão de alho bolinha Ana Maria Braga - Receita.

Como fazer a cebola empanada fácil de fazer


Preparando a Cebola

  • Coloque a cebola sobre uma tábua de cortar, deixando a parte com o 'cabelo' da cebola pra cima (fig. 3)
  • Faça cortes a partir daí (deixando o topo intacto, sem cortar)
  • Vá cortando a cebola sem deixar a faca chegar até o centro, conservando o miolo
  • Coloque a cebola em água bem gelada, ponha um prato encima para ela afundar e leve à geladeira por 30 a 40 minutos (fig. 4)
  • Vire a cebola do outro lado e leve à geladeira por mais 15 minutos
  • Retire da geladeira e coloque-as viradas para baixo para escorrer o excesso de água

Para a massa da cebola empanada


  • Misture todos os outros ingredientes líquidos na ordem dos ingredientes. Em outra vasilha, misture os ingredientes secos.




Como empanar as cebolas e fritar

  • Passe na mistura a seco, passe na mistura molhada e depois novamente na mistura seca
  • Coloque a cebola já empanada e com as 'pétalas' pra cima em uma escumadeira
  • Mergulhe em óleo a 160°C em panela funda (para não espirrar e caber a cebola inteira)(fig.5)
  • Ao começar a dourar, retire as cebolas com o auxílio de uma escumadeira (fig.6) e coloque em papel absorvente
  • Sirva a seguir.

Leia também: Bolinho de chuva salgado simples receita.

OBS.: Veja DICAS para a cebola empanada ficar perfeita; após as fotos da cebola empanada abaixo:

Cebola empanada fácil de fazer (receita Ana Maria Braga)
como cortar a cebola fig. 3


Cebola empanada fácil de fazer (receita Ana Maria Braga)
cebolas cortadas e mergulhadas na água gelada fig. 4


como fritar as cebolas empanadas
como fritar as cebolas empanadas fig 5


Cebola empanada fácil de fazer (receita Ana Maria Braga)
cebolas empanadas escorrendo na escumadeira fig. 6

Dicas OQueComerHoje? para uma cebola empanada perfeita

  1. * pode usar qualquer tamanho de cebola. Se fizer com as cebolas pequenininhas você terá porções individuais das cebolas empanadas (foto 2)
  2. a temperatura ideal é um pouco antes daquela hora em que você coloca o palito e ele acende. Se começar a borbulhar em volta do palito, é a hora certa de colocar a cebola.
  3. Deixe fritar até a casquinha começar a ser formada 
  4. Retire com a escumadeira e deixe escorrer.
Fonte: Mais Você
Fotos: Reprodução/vídeo Mais Você.






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