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Receita de Vatapá de camarão

A receita de vatapá de camarão é o recheio principal do acarajé, prato típico baiano. Cheiroso, macio ao mastigar e muito, muito gostoso. Comer vatapá de camarão é uma experiência quase única. Anote a receita de vatapá de camarão e delicie-se! A receita veio para atender vários pedidos!!! Em um primeiro olhar a receita de vatapá pode parecer complicada, mas não é. Acontece que são muitos ingredientes, mas é fácil, fácil...




Receita de Vatapá de camarão


Receita de Vatapá de camarão
receita de vatapá de camarão


Receita arquivada nas categorias:
-Receitas com camarão,
-frutos do mar,
-culinária brasileira
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Ingredientes
  • 2 xícaras de chá de leite de coco.
  • 2 fatias de pão de forma sem casca e esmigalhadas
  • 250 g de camarões 'secos' 
  • 1 cebola média descascada e picada
  • 2 tomates médios maduros picados sem pele e sem sementes
  • ½ xícara de chá de castanha-de-caju
  • ½ xícara de chá de amendoim torrado e sem pele
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
  • 1 litro de caldo de peixe (ou de camarão)*
  • 3 colheres de sopa de azeite-de-dendê
  • 5 colheres de sopa de azeite de oliva**
  • 250 g camarões médios limpos

Leia também: Receita de acarajé completo original da Bahia.






Como fazer o vatapá de camarão

  • Lave o camarão salgado em água corrente e escorra-o e reserve
  • Em uma tigela coloque o pão 1 xícara (chá) de leite de coco, espere 10 minutos e coloque no copo do liquidificador.
  • Acrescente os camarões secos, os tomates, a cebola, a castanha-de-caju, o amendoim, o gengibre e 1 xícara de chá de caldo de peixe. 
  • Bata bem por 4 minutos, despeje em uma panela e junte mais 400 ml de caldo de peixe, o azeite-de-dendê e o de oliva. 
  • Cozinhe em fogo médio-alto, mexendo de vez em quando, por cerca de 10 minutos até levantar fervura. 
  • Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo às vezes, até que o molho comece a soltar do fundo da panela.
  • Acrescente os camarões e o leite de coco restante. 
  • Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos. 
  • Retire do fogo.
  • Use para rechear acarajé ou sirva com camarão grelhado e arroz.

Dicas OQueComerHoje?
* Veja como fazer caldo de peixe ou de camarão
** Para os baianos 'arretados' acostumados ao azeite de dendê, pode usar apenas ele.

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Um comentário:

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"Cozinhar é a mais completa das artes... reúne cores, sabores, aromas, sons, paixão e amor. A paixão é feita por e para o artista... já o amor é dedicado a quem provar sua arte... exercê-la traz IMENSO prazer!" (Renata Fraia)