Salada de grão-de-bico light rápida


Sempre gostei de grão-de-bico, um grão que, por não ter gosto acentuado, aceita muitos tipos de temperos e agrega sabores de vários ingredientes melhorando-os. Mas quase não o cozinhava por medo de entupir a válvula da panela de pressão. A receita de salada grão-de-bico light rápida é uma de minhas preferidas, pois é fácil de fazer e saudável.

Foi então que começaram a surgir os grãos-de-bicos já cozidos, em latinha, caixinha ou a vácuo, este último mais saudável, mas bem mais caro. Vale lembrar que os hipertensos devem evitar os grãos em lata ou em caixinha, pois contém muito sódio. Desprezar a água produto também ajuda a diminuir a quantidade de sódio
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Salada de grão-de-bico light rápida


Salada de grão-de-bico light rápida
Salada de grão-de-bico light rápida

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Ingredientes

  • 03 xícaras de chá de grão de bico cozido*
  • ½ lata de milho verde escorrida
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • 1 xícara de chá de cenoura cozida e cortada em cubos
  • ½ xícara chá pimentão verde cortado em tirinhas ou cubos (como preferir)
  • 1 xícara de chá pimentão vermelho cortado em tirinhas ou cubos
  • 1/2 cebola médica cortada em cubinhos bem pequenos ou ralada
  • 1 colher de sopa de salsinha picadinha

►► Leia também: Salada de Bacalhau com grão-de-bico.

Molho

  • 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
  • 1/2 colher de sopa de azeite extra-virgem
  • 1 colher de sopa cheia de mostarda
  • pimenta-do-reino, 1 pitadinha
  • sal a gosto (prove antes de colocar)




Como fazer a salada de grão-de-bico light rápida

  1. Misture os ingredientes do molho, menos o sal e reserve.
  2. Misture os ingredientes da salada, menos a salsinha, acrescente o molho e leve à geladeira até servir.
  3. Prove e só coloque sal se precisar
  4. Salpique a salsinha e sirva gelado em travessa decorada com alface crespa.

►► Leia também: Patê de grão-de-bico rápido (Homus).

Dicas para sua salada de grão de bico light do OQueComerHoje?

  1. * Se for usar grão-de-bico comprado pronto (em caixinha), meça a quantidade na xícara, mas acho que 2 latas devem bastar.
  2. Pode substituir o vinagre de maçã por limão siciliano
  3. A mostarda pode ser a amarela comum, a dijon ou a honey mustard (prefiro esta).
* Cuidado com o excesso de sódio do grão-de-bico de caixinha. Dê uma ligeira passada de água, para tirar o excesso de sódio!



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Este artigo pertence ao OQueComerHoje?. Plágio é crime e está previsto no artigo 184 do Código Penal.

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