Molho para pernil assado

Essa receita de molho para pernil assado eu criei em um dos muitos Natais que passei na fazenda da minha tia. O pernil, como sempre, é meu pai quem faz. Então, naquele ano decidi criar um molho para o famoso e tenro pernil. E foi sem querer (adicionando as coisas meio a olho) que nasceu esta receita que fez mais sucesso do que eu imaginava. A receita mistura doce e salgado, coisa muito comum no Natal. Carnes de porco combinam muito com molhos agridoces, pois quebram o sabor forte da carne. Anote!




Molho para pernil assado


Molho para pernil assado
Molho para pernil assado


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Ingredientes
  • 300 g de mini cebolas descascadas e lavadas
  • 1 colher de sopa de azeite ou óleo
  • 1/2 pimentão verde médio cortado em tiras
  • 1 pimentão vermelho grande cortado em tiras
  • 1/2 xícara de uvas passas brancas sem sementes
  • 1 colher de sopa cheia de amido de milho
  • 1 colher de sopa de mostarda amarela
  • 1/2 frasco de de molho inglês




Como fazer o molho para pernil assado

  • Frite as cebolas no azeite ou óleo, quando começar a dourar, abaixe o fogo, coloque o pimentão verde, mexa bem e tampe por 1 minuto,
  • Acrescente o pimentão vermelho, tampe novamente a panela e após mais 1 minuto acrescente as uvas passas,
  • Acrescente a mostarda e o molho inglês e deixe cozinhando em fogo bem baixo com a panela tampada,
  • À parte, dilua o amido em 1/2 de xícara de água e acrescente à panela,
  • Tampe e deixe em fogo bem baixo até as cebolas começarem a desmanchar (a maioria delas ficará inteira)
Receita de Renata Fraia.


Dicas para um molho para pernil assado perfeito do OQueComerHoje?

  1. Esse molho para pernil pode ser usado em qualquer carne de porco ou de frango,
  2. As cebolinhas maiores podem ser cortadas na metade (na transversal) para não desmancharem.



Comentários

  1. Troquei o molho inglês por shoyu, não usei as passas, e usei a água do pernil (assado) para complementar o cozimento. Ficou ótimo... Obrigado pela receita....

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