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"Cozinhar é a mais completa das artes... reúne cores, sabores, aromas, sons, paixão e amor. A paixão é feita por e para o artista... já o amor é dedicado a quem provar sua arte... exercê-la traz IMENSO prazer!" Seja bem-vindo ao meu cantinho de receitas... (Renata Fraia)

Pepino recheado com atum

Sempre fiz abobrinha recheada e, um dia, ao comprar pepinos, vi que estavam ao lado das abobrinhas. A semelhança no formato me fez, imediatamente, pensar em fazer pepinos recheados. Assim nasceu a receita de pepino recheado com atum. Ficou saudável, gostosa, refrescante e... light! Quer melhor? Anote!

Pepino recheado com atum
Pepino recheado com atum

Pepino recheado com atum


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Ingredientes
  • 2 pepinos comuns grandes
  • 1 lata de atum ralado light
  • 1 limão
  • 1 colher de sopa de iogurte desnatado
  • 2 colheres de sopa de hortelã picada
  • 1/2 xícara de chá de miolo pão francês
  • 50 ml de leite
  • Sal e pimenta a gosto


Para decorar
  • 1 pé de alface roxa
  • tomates-cereja


Para o Molho
  • 1/2 xícara de chá de maionese light
  • 1 colher de sopa de iogurte desnatado
  • 1 colher de sopa de salsinha picada
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • Sal e pimenta a gosto




Como fazer pepino recheado com atum

  • Amoleça o miolo de pão no leite, acrescente o atum, o iogurte, o suco de limão, sal e pimenta e por fim a hortelã.
  • Deixe na geladeira.
  • Corte os pepinos ao meio e depois longitudinalmente, formando 4 partes iguais
  • Retire as sementes
  • Recheie os de pepinos com a massa de atum e reserve
  • Misture os ingredientes do molho
  • Forre uma saladeira rasa (ou pratos individuais), com as folhas de alface
  • Coloque o pepino recheado, um tomate-cereja no centro e regue com o molho
  • Salpique a salsinha e sirva a seguir
Rendimento: 4 porções

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