Receitas com Soja: Pizza integral de carne de soja

Pizza integral de carne de soja
Ontem, 10 de julho foi o dia da pizza e eu não fui a uma pizzaria, nem pedi pizza para entregar em casa, em vez disso, preferi fazer uma das coisas que mais gosto: cozinhar! As 18:00 fui para a cozinha disposta a criar uma pizza diferente, criei a pizza integral de carne de soja e as 19:30 já a estava degustando, sendo que das 18:30 até as 19h não permaneci na cozinha, pois foi o tempo de crescimento da massa. A massa integral ficou perfeita! Espero que gostem. Anote!




Pizza integral de carne de soja


Ingredientes da pizza integral de carne de soja

(Rendimento 1 pizza grande)

Massa

  • 1 colher de sopa de fermento biológico seco
  • 240ml de água morna (+- 45°C)
  • 120g de farinha de trigo integral
  • 160g de farinha de trigo branca
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 4 colheres de chá de sal
  • 2 colheres de chá de açúcar

Recheio

  • 2 xícaras de proteína de soja (medida dela desidratada)
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola grande
  • 2 colheres de chá de alho triturado sem sal
  • 1 pimentão verde pequeno fatiado
  • 1/2 xícara de azeitonas verdes em rodelas
  • 1 caldo de carne em pó (opcional)
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de sopa de shoyu (opcional)
  • 8 rodelas grossas de tomate




Como fazer a pizza de carne de soja


Recheio

  • Tire o gosto da proteína de soja como ensinado aqui.
  • Refogue a carne de soja com a cebola, o alho e o pimentão
  • Acrescente o caldo de carne, o shoyu, o sal e a pimenta, mexa e deixe em fogo médio mexendo sempre até secar a água
  • Coloque as azeitonas e mexa bem. Desligue o fogo e use para cobrir a pizza

Massa integral

  • Misture a água morna e o fermento e deixe agir por 10 minutos
  • Enquanto isso, misture as farinhas, o sal e o açúcar. Acrescente o azeite e reserve
  • Adicione a mistura de água e fermento
  • Misture tudo e deixe a massa descansar por 30 minutos
  • Em uma superfície enfarinhada abra a massa e molde em formato de pizza
  • Unte uma forma redonda, coloque a massa, o recheio (ver receita abaixo) 
  • Disponha as rodelas de tomate, salpique com orégano e regue com azeite
  • Leve ao forno a temperatura de 210°C por cerca de 30 minutos.

Receita de Renata Fraia

Dicas OQueComerHoje?

  1. Essa massa vai bem com qualquer recheio e é perfeita para pizzas saudáveis por causa da farinha integral.
  2. Para pré-assar a massa asse por 15 minutos e depois deixe em local arejado até esfriar (para não suar). Na hora de assar, deixe no forno por apenas 15 minutos e em fogo mais baixo, 200° C.

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Este artigo pertence ao OQueComerHoje?. Plágio é crime e está previsto no artigo 184 do Código Penal.

Um comentário:

  1. Ola amiga fiz o estrogonofe acrescentei molho de tomate no lugar do catchup e coloquei couve bem picadinha junto . ficou uma delicia . Fiz com a carne soja clara e coloquei caldo de galinha ....bju obrigada pelas dicas

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