Como recuperar chocolate queimado

Quem já derreteu chocolate em banho-maria, sabe que qualquer descuido pode fazer a água cair no chocolate e queimá-lo.




Como recuperar chocolate queimado


Como recuperar chocolate quemado

De fato esse chocolate não poderá mais ser usado para fazer bombons, ovos de Páscoa ou barras de chocolate, mas pode usar para fazer ganache e mousses.



Para recuperar o chocolate queimado faça assim:


► Junte 1 colher de sopa de água morna para cada 50 g de chocolate. Misture bem ao chocolate queimado.

► Se quiser fazer o ganache na mesma hora, basta acrescentar creme de leite à receita, em vez da água.

Espero que tenham gostado da dica e se tiver mais alguma dica de como recuperar chocolate queimado, compartilhe com a gente nos cometários abaixo. ;-)

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