Como fazer bubble tea?

Apesar de já existir há um bom tempo, só vim conhecer o bubble tea (ou chá com bolinhas) hoje e fiquei ansiosa para ensinar como fazer bubble tea. E ele é noticiado como uma bebida inusitada e surpreendente e muita gente está querendo saber como fazer bubble tea. Ok, pode até ser. Mas você já comeu sagu? Se a resposta for sim, verá que a bebida à base de chá e bolinhas de tapioca - as mesmas do sagu que compramos no supermercado - é uma experiência muito semelhante à sensação gustativa de comer sagu.

Mas a apresentação da bebida realmente chama a atenção devido às suas cores alegres. O que pouca gente sabe é que é muito fácil fazer o bubble tea de tapioca em casa. Anote!

Como fazer bubble tea?

Como fazer o bubble tea
Bubble tea com suco de melancia/foto
Categorias: receitas de chásucos, chá da tarde, bebidas.

Ingredientes

  • 1 sachê de chá preto*
  • 200 ml de água 
  • 1/4 de xícara (chá) de sagu (as bolinhas de tapioca)
  • 1/2 xícara de leite de coco gelado ou 1 xícara de leite ou 1/4 de xícara leite condensado*
  • água gelada quantidade suficiente
  • açúcar ou adoçante
  • pedras de gelo (imprescindível)
  • água / água com corante / ou água com suco concentrado para cozer as bolinhas


Como preparar o bubble tea

  • Ferva água (água com corante, ou chá preto super concentrado ou um suco de cor forte - para que as bolinhas adquiram a cor desejada) suficiente para cobrir a tapioca e acrescente as bolinhas de sagu, espere por pelo menos 30 minutos até elas ficarem transparentes. Mas se tiver pressa deixe cozinhando por 15 minutos.
  • Enquanto isso prepare o chá e deixe-o no freezer
  • Escorra e enxágue, para que as bolinhas não grudem
  • Coloque as bolinhas de tapioca nos copos, deixando uma camada de mais ou menos 2 dedos
  • Coloque o leite de coco numa xícara e complete com água gelada (se usar leite gelado não precisa completar com água).
  • Num recipiente com tampa, misture a xícara de chá pronto com a xícara de leite de coco e as pedras de gelo.
  • Tampe e sacuda muito bem, até espumar um pouco (se for uma coqueteleira, tanto melhor).
  • Verta esta mistura sobre os copos com sagu e sirva com um canudo bem largo, para as bolinhas  passarem por ele. Sirva!


Dicas OQueComerHoje? Sobre o Bubble Tea!

  1. * No Brasil, a bebida está se popularizando com bolinhas coloridas, então, para que fiquem assim, substitua o leite de coco (ou leite, ou leite condensado), por um suco de frutas da cor que você desejar, como groselha, suco de uva ou maracujá, que têm lindas cores. 
  2. A água para o cozimento do sagu pode conter corante alimentício ou um suco concentrado de cor forte, para colorir as bolinhas na cor que você desejar.
  3. Você também poderá substituir o chá por chás de frutas vermelhas ou chá de morango, que irá colorir o bubble tea!
  4. Se essas são as "bolinhas de sagu que estouram na boca"? Sim, quando gelados e bem absorvidos de líquido, as bolinhas de sagu estouram da boca. ;-)

Comentários

  1. Anônimo22.7.13

    Adorei a receita, descobri a existência do bubble tea há pouco tempo e adorei. Vou fazer aqui em casa :)

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  2. Você acabou de matar o Bubble Tea!!!

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  3. Rodrigo Balotin

    Seu comentário foi mais que ótimo, pois além de fazer uma crítica construtiva (e críticas construtivas e sem ofensas são sempre bem-vindas) à receita que recebi de uma pessoa que se diz entendedora do assunto, me deixou curiosa para saber a receita que "ressuscite" o Bubble Tea. Você poderia, por favor, enriquecer ainda mais o espaço colaborando (aqui nos comentários mesmo) com a receita original da bebida?

    Grata ;-)

    Renata

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  4. Liliane26.1.15

    Olá, gostaria de saber se essa bolinha de sagu é as mesmas que estoura na boca?? eu sempre pensei que essas que estoura na boca e que tem um suco dentro seria de gelatina ou de algas marinhas, pode tirar minha duvida? e se for como fazer?

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  5. Oi Liliane, sim, estas são as bolinhas de sagu que estouram na boca. abçs, volte sempre! ;-)

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  8. Como faço para as bolinhas estorarem na boca eu faço ele fica molinhos tem algun segredo?

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