Cheesecake de sardinha

Quando escrevi a receita do cheesecake salgado de sardinha ensinado no programa da Ana Maria (ver aqui), tive um problema para fazer a receita, pois a forma pedida era de 20 cm e eu só tinha a de 25cm de diâmetro e isso pode fazer muita diferença. Então, tive que adaptar a receita aumentando as quantidades dos ingredientes e acrescentando outros que tinha na geladeira. O resultado foi surpreendente e agora escrevo a receita de Cheesecake de sardinha criado por mim.

Cheesecake de Sardinha

Cheesecake de sardinha
Cheesecake de sardinha

Cheesecake de sardinha
Cheesecake de sardinha ao sair da geladeira

Categorias: tortaspeixesreceitas saudáveis.

Ingredientes

Massa
  • 200 g de bolacha cream cracker moída
  • 1 ovo grande
  • 3 colheres cheias de margarina

Creme
  • 1 xícara (chá) de leite (180 ml)
  • 2 ovos grandes
  • 300 g de cream cheese 
  • 300 g de queijo minas ou ricota
  • 2 latas de sardinha escorrida e amassada 

Geleia
  • 2 colheres (sopa) de gelatina incolor
  • 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • caldo de 2 latas de sardinha (80 ml)
  • 1/2 xícara (chá) de água 
  • 1 colher (chá) cheia de alho picado
  • sal a gosto
  • 1 ramo de tomilho para decorar (opcional)

Como fazer o cheesecake salgado


Massa (foto 1)

Em uma tigela, coloque a bolacha moída, ovo e margarina e misture bem até formar uma massa homogênea. Forre o fundo de uma assadeira redonda (25 cm de diâmetro) com essa massa. Reserve

Creme (foto 1)

Coloque em um liquidificador leite, ovos, cream cheese, queijo minas, sardinha escorrida e bata até ficar homogêneo.


Unte a lateral da assadeira com manteiga e despeje o creme de sardinha. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 50 minutos.

Cheesecake de sardinha
foto 1 - Cheesecake de sardinha 

Geleia

Em uma panela, coloque gelatina incolor, extrato de tomate, caldo de sardinha, água, alho picado, sal a gosto e leve ao fogo médio até engrossar.

Montagem
Retire a cheesecake do forno, espere esfriar um pouco, cubra com a geleia, leve à geladeira por no mínimo 4 horas, desenforme e sirva em seguida.

Cheesecake de sardinha
foto 2 - sirva fatiado ou como aperitivo!
Dicas: Como visto na imagem acima, você pode servir como torta, em fatias, ou pode cortar em quadradinhos e servir como aperitivo! (foto 2)

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