Molhos diferentes para macarrão

Com a alta do tomate [na data em que o post foi escrito], apostar em molhos diferentes para macarrão é uma boa alternativa aos molhos de tomate. Confira!

O primeiro molho para macarrão leva curry, um ingrediente que eu adoro tanto por seu sabor quanto pela cor inconfundível. Este molho se presta bem para massas grano duras como penne, fusilli (parafuso) e farfalle (gravatinha), mas você pode usar em qualquer massa de macarrão.




Molhos diferentes para macarrão


Molhos diferentes para macarrão
molho vegetal com cenoura e e abobrinha 

1- Molho para macarrão com frango ao curry


Ingredientes

  • 1 colher das de sopa de farinha de trigo
  • 250 ml de água fria
  • 1 sache de caldo de frango em pó
  • 1kg de peito de frango cortado em tiras
  • 3 dentes de alho amassados
  • 250 ml de vinho branco seco
  • 3 colheres das de sopa de salsinha fresca
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 colheres das de sopa de manteiga sem sal
  • ½ xícara das de chá de cebola ralada
  • 1 colher das de sobremesa de curry (ou a gosto)
  • 350 ml de creme de leite fresco ou UHT


Como preparar este molho diferente


  1. Bata com um mixer ou liquidificador os três primeiros ingredientes do molho e reserve.
  2. Tempere o frango com o alho, o vinho, a salsinha e sal e pimenta a gosto. Deixe marinar.
  3. Em uma frigideira antiaderente esquente a manteiga e frite a cebola e o frango.
  4. Adicione a marinada e deixe reduzir em fogo baixo.
  5. Acrescente o curry, o creme de leite e deixe ferver. Mantenha o molho aquecido.
  6. Misture a massa cozida ao molho, polvilhe com a salsinha e sirva bem quente.


2- Molho pesto de manjericão


Ingredientes

  • 1 xícara de chá de folhas de manjericão 
  • 1/2 xícara de chá de queijo tipo parmesão
  • ½ xícara de chá de queijo tipo meia cura ralado
  • 3 dentes de alho
  • Azeite quanto baste (aproximadamente 250 ml)
  • Sal e pimenta a gosto 

Como fazer o molho pesto de manjericão


  1. Reserve o azeite e bata os ingredientes restantes em um processador. Retire a mistura do processador e acrescente o azeite aos poucos, até dar ponto. 
  2. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  3. Misture à massa de sua preferência (vai bem com fusilli ou penne) bem quente e sirva. 






3- Molho vegetal de cenoura e abobrinhas


Ingredientes

  • 100 ml de azeite
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 xícara de chá de cebola cortada em cubos
  • 2 cenouras grandes cortadas em tiras finas
  • 2 abobrinhas cortadas em tiras finas
  • Cheiro verde a gosto
  • Sal e pimenta a gosto 

Para servir

Queijo tipo parmesão (opcional)


»» Leia também: macarrão instantâneo com abobrinha

Como fazer o molho vegetal com cenoura e abobrinha


  1. Coloque o azeite em uma panela grande leve ao fogo e doure o alho e a cebola. Junte as cenouras, as abobrinhas tempere com cheiro verde, sal e pimenta a gosto. Refogue rapidamente e utilize. 
  2. Misture a massa ao refogado e sirva com queijo a gosto. Casa muito bem com espaguete.
As receitas acima foram uma cortesia da Abima (massas). A receita abaixo é do OQueComerHoje?


4- Molho de manteiga e queijo


Ingredientes

  • 3/4 de xícara de manteiga (prefira tipo extra)
  • 1/4 de xícara de água
  • 1 colher de chá rasa de salsinha bem picadinha
  • 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado

»» Leia também:  O molho ideal para cada massa

Como fazer o molho de manteiga e queijo


  • Aqueça a manteiga na frigideira
  • Acrescente lentamente e mexendo 1/4 xícara de água e depois a salsinha picada
  • Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo 
  • Sirva com a massa de sua preferência (casa bem com talharine ou espaguete)
  • Coloque o queijo ralado (na hora de preferência) em cada prato. Sirva bem quente.

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