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Bolo de chocolate na marmita - Ana Maria Braga

Você já pensou em usar uma forma de marmita de alumínio (ou quentinha) para fazer um bolo? Não? Nem eu. Mas hoje, foi feito um bolo de chocolate na marmita na Ana Maria Braga, que ela preferiu chamar de Sobremesa na Marmita. E dá certo porque sendo de alumínio a forma pode ir ao forno normalmente (e até nos micro-ondas modernos). Anotei todinha a receita pra passar para vocês.

Bolo de chocolate na marmita (Ana Maria Braga)

Sobremesa na marmita Ana Maria
Bolo de chocolate na marmita (Sobremesa na Marmita)

Categorias: bolos, bolos de chocolate, receitas com chocolate, receitas Ana Maria Braga.

Ingredientes
  • 4 ovos grandes
  • 100 g de açúcar (cerca de 1 xícara de chá)
  • 1/3 de xícara de cacau em pó (pode usar o chocolate a 50%)
  • 70 g de farinha de trigo (cerca de 1/2 xícara de chá)
  • Marmita de alumínio

Recheio (Ganache)
  • 320 g de chocolate meio amargo (cerca de 2 xícaras de chá)
  • 130 g de creme de leite de caixinha
  • 1/2 xícara de chá (100 ml) de creme de leite fresco para fazer o chantilly


Como fazer o bolo de chocolate na marmita

  • Bater na batedeira 4 ovos e 100 g de açúcar (cerca de 1 xícara de chá). Bata e transfira para uma vasilha maior. Esse procedimento serve para aerar a massa. Misture 1/3 de xícara de cacau em pó, mexendo lentamente com colher, a seguir 70g de farinha de trigo (1/2 xícara de chá). 1/2 colher de sopa (10 g) de fermento em pó e vá mexendo delicadamente.
  • Despeje a mistura na marmita de alumínio levemente untada. Asse em forno médio até o palito sair limpo.
  • Desenforme. Se não conseguir desenformar, rasgue a marmita de alumínio com uma tesoura.

Recheio (Ganache)
  • Derreta o chocolate meio amargo, acrescente o creme de leite, misture bem

Montagem
  • Corte o bolo em 3 partes e recheie com o recheio de sua preferência ou com o recheio ensinado acima.
  • Pegue uma outra marmita de alumínio e passe chocolate derretido (branco, preto ou faça desenhos no fundo da forma. Coloque um pouco do ganache sobre esse desenho.
  • Cubra com uma parte do bolo
  • Nas laterais da marmita complete com tiras de bolo de modo que fique um buraco no meio da marmita.
  • Coloque mais ganache e deixe um buraco
  • Acrescente geleia de morango nesse furo e cubra com a ganache.

Dicas OQueComerHoje?

  1. Se preferir, asse em forma de 30/20 cm
  2. O bolo também pode ser feito em marmitas retangulares
  3. Geleia de damasco e doce de leite também são ótimos recheios
Foto: Ana Maria Braga.

Este artigo pertence ao OQueComerHoje? Plágio é crime e está previsto no artigo 184 do Código Penal. As receitas do OQueComerHoje? são testadas.
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