Risoto - receitas: Risoto de morango receita

Hoje, quando vi que a caixinha de morangos estava custando R$1,50 não resisti e comprei logo três caixas, já planejando fazer um risoto de morango. Bom para mim, que adoro fazer um risoto...




E buscando algumas ideias de risoto de morango, receitas na internet fiquei decepcionada com a maioria das receitas que vi, já que eram quase todas cópias umas das outras e nenhuma delas parecia conseguir "extrair" o sabor do morango para a receita do risoto de morango.

E foi aí que resolvi criar a minha própria receita de risoto de morango. Devo dizer que ficou divina e vou compartilhar com vocês.

Risoto de morango, receita


Categorias: risoto / morango / peixes.

Risoto de morango receita
Risoto de morango receita


Ingredientes
  • 2 xícaras de morangos fatiados
  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo 
  • 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • 1 cebola grande picada
  • 1/2 pimenta dedo de moça picada e sem sementes
  • 1 xícara de vinho branco seco (ou champanhe)*
  • 1 litro e 1/2 de caldo de legumes caseiro**
  • 1/4 de xícara (chá) de cebolinhas picadas***
  • 1 lata de atum sólido Gomes da Costa claro (opcional)
  • 2 colheres de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado





Como fazer o risoto de morango

  • Bata no liquidificador metade de uma das xícaras de morango com o vinho branco (ou champanhe) no liquidificador e reserve
  • Aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar (não deixe dourar)
  • Coloque a pimenta e mexa
  • Acrescente o arroz (sem lavar, viu?) e mexa bem
  • Coloque o vinho batido com morangos e vá mexendo até secar (o aroma nessa hora é esplêndido)
  • Acrescente 1/3 do caldo de legumes caseiro e mexa em fogo alto até evaporar tudo
  • Coloque os morangos, as cebolinhas picadas e o atum sólido Gomes da Costa***
  • Quando evaporar novamente ponha o restante do caldo e novamente deixe cozinhar até virar um creme
  • Desligue o fogo, acrescente o queijo ralado e as 2 colheres de manteiga [ela vai dar brilho à receita]
  • Decore com morangos e sirva quente

Dicas para fazer o risoto de morango

  1. A pimenta realça o sabor do morango
  2. O atum sólido Gomes da Costa foi uma cortesia da marca, enviado para degustação. É opcional, mas faz muita diferença na receita
  3. * O champanhe ajuda a realçar o sabor do morango, mas se você não tiver nem vinho nem o espumante, use 3 colheres de sopa de vinagre de maçã
  4. ** se for usar caldo em cubos, use apenas 1
  5. *** Eu usei cebolinhas porque era o que tinha, mas ficará melhor se você usar a parte branca do alho-poró picada


Risoto de morango receita
Risoto - receitas: Risoto de morango receita


Risoto de morango receita com atum gomes da costa
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Este artigo pertence ao OQueComerHoje?. Plágio é crime e está previsto no artigo 184 do Código Penal.

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