Sopa de legumes receita com macarrão

A sopa de legumes é uma receita clássica de sopa. É aquela em que todos pensamos quando a palavra sopa nos vem à mente. Veja abaixo, uma receita de sopa de legumes e, a seguir algumas dicas para a sopa ficar cremosa e deliciosa.

Sopa de legumes, receita com macarrão


Sopa de legumes receita com macarrão
Sopa de legumes receita com macarrão

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Ingredientes
  • 300 g de músculo picado em cubos 
  • 2 colheres de sopa de azeite 
  • 2 cebolas grandes, 
  • 2 dentes de alho 
  • 3 batatas grandes 
  • 1 cenoura média 
  • 3 mandioquinhas médias 
  • 2 tomates sem sementes 
  • 1/4 de xícara de folhas de salsão picado 
  • 2 xícaras de macarrão conchinha (ou ave maria) 
  • Água até cobrir os ingredientes (+- 4 litros) 
  • queijo ralado (opcional) 




Como fazer a sopa de legumes com macarrão

  • Para fazer a sopa de legumes, em uma panela de pressão doure a carne dos dois lados (selagem), acrescente as cebolas cortadas em quatro e o alho amassado, refogue um pouco. Cubra com água já quente, tampe e leve ao fogo alto. 
  • Assim que pegar pressão abaixe para fogo médio baixo e cozinhe por 20 minutos. 
  • Abra a panela (quando acabar a pressão) acrescente os legumes picados complete com o restante da água e feche apanela novamente. Quando levantar pressão cozinhe por 5 minutos e desligue. Deixe sair a pressão naturalmente e abra a panela. 
  • Acrescente o macarrão e cozinhe com a panela destampada. 
  • No final acrescente o salsão 
  • Sirva acompanhando o queijo ralado

DICAS OqueComerHoje? para uma sopa de legumes deliciosa 

  1. O músculo é a melhor carne para receitas de sopa de legumes, pois seu caldo é grosso e a geleia que forma é colágeno e não gordura, mas você também pode fazer com acém magro ou paleta.
  2. Se quiser um caldo bem magro e for servir para crianças pequenas, pode usar colchão duro.
  3. Para a sopa de legumes ficar mais cremosa acrescente outros legumes se desejar, cará, inhame, abóbora japonesa e mandioca darão caldos grossos como a mandioquinha.
  4. É importante que a água esteja quente para que a carne não fique dura com o choque térmico.

Comentários

  1. adoro sopa!e essa me deu agua na boca...vou fazer hoje mesmo...

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  2. PATRICIA19.5.14

    ADORO SOPA!!!E ESSA ME DEIXOU COM AGUA NA BOCA...VOU FAZER HOJE MESMO!!!!!!

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