Sagu de mandioca para engrossar sopas

Ontem, vi a Ana Maria Braga (Mais Você) fazendo uma receita de caldinho junino e me deu água na boca, mas o que mais me surpreendeu foi um dos ingredientes usados no preparo do caldinho: o sagu de mandioca.

Neste caso, o sagu de mandioca foi usado para engrossar o caldinho, ou seja, para que ele não fique ralo. Achei a ideia interessantíssima e confesso que nunca havia ouvido falar de engrossar sopas com sagu de mandioca.

Sagu de mandioca para engrossar sopas


Para engrossar a sopa com sagu faça assim:

  • Ferva 1 e 1/2 L de água e acrescente a ela 250g de sagu de mandioca.
  • Deixe descansar por 2 horas
  • Quando as bolinhas de sagu estiverem transparentes acrescente à sopa
  • Deixe a sopa previamente preparada cozinhando por mais 15 minutos
  • Sirva a seguir


Bom, estou testando esse truque culinário em uma sopa de carne e ao terminar a sopa virei terminar esse post......




.....Algum tempo depois....

Fantástico! Assim é o caldo engrossado com sagu. O tipo de amido do sagu é a fécula de mandioca, que tem a vantagem de não interferir no sabor da sopa, além disso seu caldo é mais cremoso do que o conseguido com o amido de milho. Super recomendo que você engrosse suas sopas e caldos com sagu de mandioca!

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