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Bolo de Cenoura com Açafrão e Laranja


O bolo de cenoura com açafrão e laranja é uma receita um tanto quanto diferente para as Festas Juninas. Um bolo de cenoura requintado e inusitado, além de muito nutritiva (rica em vitamina A e vitamina E, além das propriedades antioxidantes do açafrão).




Confira a receita do bolo de cenoura com açafrão e laranja e depois conte se ficou boa ou se você alterou algum ingrediente... Detalhe... O bolo fica ainda mais amarelo que o bolo de cenoura de liquidificador tradicional, por causa da laranja e do açafrão. ;-)

Bolo de Cenoura com Açafrão e Laranja
Bolo de Cenoura com Açafrão e Laranja/Foto: Flickr

Bolo de Cenoura com Açafrão e Laranja


Ingredientes:

  • 3 cenouras grandes
  • 1 laranja sem casca e sem sementes cortada em pedaços
  • 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 250 ml de óleo de soja ou canola
  • 1 1/2 xícara de açúcar (se quiser mais doce colocar 2)
  • 1 colher de chá de açafrão da terra
  • 1 pitada de sal
  • 3 ovos
  • Chocolate granulado e erva-doce a gosto

Como fazer o bolo de Cenoura com Açafrão e Laranja


  • Pré aqueça o forno a 180 graus. Lavar e cortar as cenouras em pedaços grandes.
  • Bater no liquidificador as cenouras, a laranja e o restante dos ingredientes, exceto a farinha e o fermento que devem ser misturados e peneirados juntos, numa grande tigela.
  • Adicione a mistura do liquidificador aos ingredientes peneirados da tigela. Misturar bem com um fouet (batedor de ovos) até dissolver todos os grumos.
  • Se desejar, colocar chocolate granulado e erva-doce. Virar a mistura em forma untada com óleo e enfarinhada. Assar em forno quente a 180 graus, por cerca de 1h ou até que enfiando um palito o bolo esteja cozido.



Toque de Chef: para o bolo não ficar preto, quando crescer e estiver levemente corado, cubra-o com papel alumínio e deixe no forno até acabar de assar.

Veja também: Bolo de cenoura de liquidificador.

Fonte/créditos: Jornal Hoje.

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"Cozinhar é a mais completa das artes... reúne cores, sabores, aromas, sons, paixão e amor. A paixão é feita por e para o artista... já o amor é dedicado a quem provar sua arte... exercê-la traz IMENSO prazer!" (Renata Fraia)