Bolinho caipira de festa junina (receita original)


Nesta semana fiquei sabendo que nas festas juninas do vale do Paraíba em São Paulo, região onde fica a cidade de São José dos Campos, existe a tradição de comer bolinho caipira. Fiquei com água na boca e fui buscar a receita. Esta é a receita original de bolinho caipira!





A mãe de uma amiga prontamente me ensinou. Fiz a receita do bolinho caipira e digo que ficou maravilhosamente delicioso.

É fritura e apesar de eu não fazer frituras com frequência, eventualmente, eu acabo me rendendo a essa tentação gordurosa que, nesse caso, feito desse tamanho e com carne moída o bolinho caipira tem 150 calorias a unidade, mas se for feito com calabresa moída as calorias sobem para 200 kcal.

De vez em nunca não faz mal, né? Fala a verdade essa foto do bolinho caipira, dá água na boca, não?

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**RECEITA DO BOLINHO CAIPIRA DE FESTA JUNINA**



Ingredientes da Massa

  • 1/2 kg de farinha de milho amarela
  • 2 colheres de sopa de farinha de mandioca crua
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • 1 l e 1/2 de água

Ingredientes do Recheio:

  • 1/2 kg de carne moída (patinho magro é melhor) (vc tb pode usar calabresa moída)
  • 1 Cebola picada finamente
  • 2 alhos esmagados
  • Sal e pimenta do reino
  • Salsinha e cebolinha picadas finamente





Como fazer o bolinho caipira de festa junina


Recheio
  1. Tempere a carne crua e reserve

Massa:
  1. Misture as duas farinhas em uma tigela,
  2. Adicione o óleo e reserve,
  3. Ferva a água
  4. Acrescente a água sobre a farinha aos poucos mexendo sempre até a massa homogeneizar,
  5. Pegue uma pequena porção da massa, e amasse na palma das mãos
  6. Coloque dentro um pouco do recheio e feche formando um bolinho comprido (como um bolinho de carne)
  7. Frite os bolinhos caipiras em óleo quente
  8. Sirva com pimenta vermelha
  9. Calorias do bolinho caipira: 150 kcal, aproximadamente (se feito com carne moída)
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Este artigo pertence ao OQueComerHoje?. Plágio é crime e está previsto no artigo 184 do Código Penal.

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