Nhoque de abóbora com carne seca, receita


O nhoque (o nome original dessa deliciosa massa italiana é Gnocchi), mas pasmem tem gente que escreve assim: inhoque, socorro Deus da gramática. Confesso que quando criança não gostava muito de nhoque, sentia-me pesada sempre que comia a iguaria italiana. Mas hoje em dia, posso dizer que adoro um bom prato de nhoque.

O gnocchi nhoque de abóbora foi uma alegre surpresa quando o fiz pela primeira vez. A massa é fácil de trabalhar, a cor fica maravilhosa e o sabor, inconfundível. Faça essa receita de nhoque de abóbora para o dia das mães e depois me conte.


Nhoque de abóbora com molho de carne seca, receita


Ingredientes para a massa do nhoque

- 1 kg de abóbora
- 1 ovo
- 100 g de parmesão
- Farinha de trigo até dar o ponto
- Sal e pimenta a gosto


Ingredientes para o molho de carne seca

- 500 g de carne seca dessalgada e desfiada
- 3 colheres  de sopa de azeite
- 1 cebola grande cortada em cubos pequenos
- 6 tomates bem maduros cortados em cubos
- sal a gosto
- 1 pitada de açúcar
- Queijo para polvilhar


Preparo da massa de nhoque de abóbora

  1. Leve a abóbora para cozinhar até que esteja bem macia, amasse como um purê. Tempere com sal e pimenta a gosto. 
  2. Misture o ovo e o queijo ralado. 
  3. Coloque farinha de trigo sobre uma bancada e envolva delicadamente o purê até que perceba que ao enrolar não gruda mais. 
  4. Faça um cordão e corte em quadradinhos de tamanho de nhoque. Com o garfo, faça uma marca nos nhoques, não é frescura, é que melhora a adesão do molho (veja nas fotos dos nhoques) 
  5. Coloque água para ferver, quando levantar fervura, coloque os nhoques e deixe cozinhar até subirem. Retire da água com escumadeira e acomode em uma travessa de vidro. Cubra com o molho de carne seca.

massa de nhoque


Preparo do molho de carne seca:


Coloque em uma panela a cebola e o azeite e deixe murchar, acrescente os tomates picados e a carne seca desfiada, coloque uma pitada de sal, mexa e tempere com sal e pimenta a gosto, ao ferver, abaixe o fogo e cozinhe for 20 minutos, se precisar acrescente um pouco de água. sirva sobre o nhoque de abóbora.


Veja também uma receita de nhoque de mandioquinha com molho de costela aqui.
Veja mais receitas da culinária italiana.

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Este artigo pertence ao OQueComerHoje?. Plágio é crime e está previsto no artigo 184 do Código Penal.

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