Tutu de feijão com aveia e talos de vegetais

Tutu de feijão. Taí uma receita brasileiríssima e, cá pra nós, saborosíssima e muito nutritiva. E se o tutu de feijão for enriquecido com aveia? Aí então, seu valor nutricional se torna perfeito. A receita de tutu de feijão acrescida acrescida de aveia não podia mesmo ter outro nome senão tutu de feijão com aveia. Vamos à receita que fiz hoje e foi só elogios.

Tutu de feijão com aveia e talos de vegetais


Tutu de feijão com aveia e talos de vegetais
Tutu de feijão com aveia e talos de vegetais / foto: oquecomerhoje.net©

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Ingredientes
  • 1 xícara de chá de feijão
  • 3 colheres de sopa de óleo de canola ou azeite
  • 200 gramas de lombo de porco* defumado desfiado
  • 1 cebola picada em cubinhos
  • 3 dentes de alho
  • 1/3 de pimenta-dedo-de-moça (opcional)
  • 1/2 xícara de chá de talos de couve picadas
  • 1/2 xícara de aveia em flocos finos
  • sal a gosto
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de salsinha picada

Como fazer o tutu de feijão com aveia

  1. Cozinhe o feijão como de costume (um pouco mais mole) e reserve. 
  2. Cozinhe os ovos e reserve
  3. Refogue a cebola, o alho, a pimenta, o lombo e os talos de couve. 
  4. Amasse levemente metade dos grãos de feijão e junte todo o feijão ao refogado. Deixe cozinhar até ferver mexendo sempre. Prove o sal e desligue o fogo;
  5. Adicione a aveia e mexa até adquirir consistência desejada
  6. Decore com fatias dos ovos e a salsinha

Dicas:

  1. Substitua os talos de couve por talos de agrião, espinafre ou folhas de beterraba ou cenoura.
  2. * lombo é a carne magra do porco, se preferir substitua pela mesma quantidade de linguiça fresca.

Outra receita interessante com aveia:

- Sopa de beterraba com aveia (parece estranho, mas é saborosíssima e de uma cor fantástica)

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