Salada de Macarrão parafuso, verde e amarela

*Post originalmente escrito em 2010; mas eu o trouxe para a Copa de 2014!!

Amanhã é dia de jogo do Brasil na Copa do Mundo 2010 bem na hora do almoço. E pra ninguém perder o jogo e almoçar na frente da TV, uma boa pedida é substituir o rango normal por petiscos e muita pipoca verde e amarela. Ou então preparar uma prática salada de macarrão parafuso verde e amarela. Fácil e rápida de preparar. Depois é só encher o prato de salada de macarrão e sentar no sofá.


Salada verde e amarela de macarrão parafuso


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Ingredientes
  • 500g de macarrão parafuso (ou penne)
  • 1 lata de milho verde escorrida
  • 1 lata de ervilha escorrida e passada na água (opcional)
  • 1/3 pimentão verde picadinho
  • 1 cebola média picada em cubos bem pequenos
  • 1/2 pimentão amarelo picadinho
  • 2 xícaras de brócolis pré-cozidos picados em tamanhos maiores
  • 1/2 xícara de azeitonas verdes sem caroço, cortadas ao meio
  • 1/2 vidro 250 g de maionese Hellmann's (uso essa porque garante o sabor perfeito*)
  • 1 caixinha de creme de leite Nestlé (uso esse pela mesma razão anterior*)
  • 2 colheres (sopa) de mostarda amarela
  • queijo parmesão ralado a gosto
  • sal (se precisar)




Como fazer a salada de macarrão parafuso verde e amarela

  • Cozinhe o macarrão em 2 litros de água até que fique al dente (nem duro nem 'molegato'). 
  • Escorra e deixe esfriar. 
  • Refogue o pimentão verde e a cebola em um fio de azeite, junte o pimentão amarelo, mexa, apague o fogo e espere esfriar. 
  • Enquanto isso faça o molho com a maionese, o creme de leite e a mostarda
  • Quando o refogado estiver frio misture ao molho
  • Em uma vasilha de vidro incolor e transparente junte o macarrão e os brócolis, tampe a vasilha e leve à geladeira por 20 minutos
  • Polvilhe com o queijo e sirva.

Receita de Renata Fraia

Dicas OQueComerHoje?
* Use a maionese e o creme de leite das marcas que preferir.
 

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